大白菜是娃娃菜嗎？大白菜和娃娃菜的區別

很多人以爲娃娃菜是大白菜的雛形，甚至以爲娃娃菜就是掰開的大白菜中間那部分菜心。那麼，大白菜是娃娃菜嗎？大白菜和娃娃菜的區別有哪些？

大白菜是娃娃菜嗎

不是一個品種。

近幾年，娃娃菜作爲一種精細菜，娃娃菜行情一路看漲。這個只有大白菜1/4大小的、長得很像縮小版的大白菜，價格卻高很多，1袋3小棵就賣七八元。價格雖高，但外形與大白菜一樣，只不過個頭相當於大白菜的五分之一，也因此被稱爲娃娃菜。市場上有商家把大白菜剝離了外邊的幫子，內芯充當娃娃菜，普通人很難區別，價格比普通白菜略高。

大白菜和娃娃菜的區別

大白菜和娃娃菜雖長得很相似，其營養相差不大，只是含量有所高低。娃娃菜的膳食纖維含量高於大白菜和小白菜，葉酸的含量也比較高;大白菜的維生素C含量高於小白菜和娃娃菜，而小白菜的胡蘿蔔素含量則明顯高於娃娃菜和大白菜。但是，大白菜的價格比娃娃菜低不少。因而很多不良商家用大白菜去掉外葉來冒充娃娃菜，以此謀取暴利。娃娃菜和大白菜存在區別，購買之時需注意區分。

1.色澤：娃娃菜的葉子呈嫩黃色，大白菜由於品種的不同，白菜心呈黃中帶白，即使很多大棚防止大白菜見光來造假，但大白菜的葉子顏色仍然跟娃娃菜的自然色澤不同。

2.外觀：娃娃菜外形比較均勻細緻，頭尾的寬度基本一致，葉基較窄，葉脈細膩;大白菜的葉子、葉基和葉脈都較爲寬大，而白菜心能看到粗壯的根部，顏色更加黃白。

3.包心：大白菜的包心比較緊密，葉子的皺縮程度嚴重，呈扭曲狀;娃娃菜葉面較爲平整，葉子捲曲的花紋精緻小巧又漂亮。娃娃菜的葉子較直，而白菜心的葉子向裏彎曲。

大白菜的食用禁忌

1.忌食隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。

2.腹瀉者儘量忌食大白菜。

3.氣虛胃寒的人忌多吃。