白吉饃是哪裏的 白吉饃的熱量

白吉饃是面類食品的一種，是一種顏色發白的餅狀美食，吃起來容易有飽腹感。那麼，白吉饃是哪裏的？白吉饃的熱量高嗎？

白吉饃是什麼小吃

白吉饃是一種食物，一般的燒餅面坯爲餅狀，而白吉饃的面坯爲碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制，這樣烙出的饃的火色非常漂亮。

烙制好的白吉饃白邊毫無火色，內側有一線若隱若現的火色線，火色線形成一個很周整的圓，圓圈內有火色自然形成的圖案，很漂亮。

出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，饃的外型搭眼一看，其形制，圖案就象一個漢朝的瓦當。白吉饃上不帶火色的地方不帶一點雜色，潔白如玉。

白吉饃的主要食用方法是夾入臘汁肉，製作成陝西名吃肉夾饃，它是製作肉夾饃的主要原料。

白吉饃的熱量

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)247.27

碳水化合物(克)52.47

脂肪(克)1.08

蛋白質(克)8.56

纖維素(克)1.59

白吉饃的做法

原料

小麥粉(標準粉) 500.0g、酵母(幹) 10.0g、飲用水 200.0g

詳細說明

用上好麪粉發好面後，案板上撲足夠麪粉，用手將麪糰揉透。象做包子一樣揪出劑子（比包子劑子小），把劑子擀成薄圓餅，然後兩個貼在一起稍擀使之結合即爲餅胚。制後做成餅形，平底鍋塗少許油小火將餅胚烙至半熟，放入爐膛側立，上下隔着鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面焦黃即可，放入預熱烤箱，餅面鼓起即熟。揉上品白吉饃揉制要充分,火候要恰到好處。

制好的白吉饃形似“鐵圈虎背菊花心”，皮薄鬆脆,內心軟綿，可單獨食用，配臘汁肉同食味道更佳。白吉饃雖說好吃，但它與一般的燒餅做工不同。

第一，面要好。

第二，和的面比一般的燒餅面要軟。

第三，烙餅的的方法稍有不同。一般的燒餅面坯爲餅狀，而白吉饃的面坯爲碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制，這樣烙出的饃的火色非常漂亮。烙制好的白吉饃白邊毫無火色，內側有一線若隱若現的火色線，火色線形成一個很周整的圓，圓圈內有火色自然形成的圖案，很漂亮。出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，饃的外型搭眼一看，其形制，圖案就象一個漢朝的瓦當。白吉饃上不帶火色的地方不帶一點雜色，潔白如玉。白吉饃帶火色的地方，火色深度恰倒好處，色如褐翡。

白吉饃的吃法

白吉饃的主要食用方法是夾入臘汁肉，製作成陝西名吃肉夾饃，它是製作肉夾饃的主要原料。由於其外酥裏軟的口感和獨特的香味，它也是陝西人喜愛的小吃，直接食用或者夾入其他菜餚亦可。