雪蟹應該怎麼挑選呢 吃雪蟹有什麼注意的呢
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大家在生活中應該都聽說過非常多的海鮮吧,那麼你瞭解雪蟹嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟雪蟹應該怎麼挑選呢,以及吃雪蟹有什麼注意的呢?跟着小編我們一起來學習吧。
雪蟹應該怎麼挑選呢
1.捏蟹小爪
在選購螃蟹的時候,可以稍微捏捏螃蟹的小爪,如果螃蟹小爪的中段部分比較硬,那說明這樣的螃蟹是比較好的。但是如果中段捏起來比較軟,說明這樣的螃蟹比較次,可能是商家以次充好。
2.看螃蟹死活
在挑選螃蟹的時候最好不要選擇死蟹,因爲梭子蟹、雪蟹死後也可以食用,有很多商家就會選擇這種,所以一定要選擇活的螃蟹。在挑選青蟹的時候千萬不能選死蟹,因爲死了的青蟹可能有毒。
3.看螃蟹公母
一般來說,母蟹是上好的選擇,因爲滿滿的蟹黃都是在母蟹裏,不過公蟹裏也有蟹膏。可以根據個人喜好選購,區分螃蟹公母的方法是看螃蟹肚臍,肚臍是圓的,那就是母蟹;肚臍是尖的,那就是公蟹。
吃雪蟹有什麼注意的呢
1.雪梨+螃蟹:引起腹瀉、損傷腸胃,
2.芹菜+螃蟹:一起吃會引起蛋白質的吸收,
3.南瓜+螃蟹:一起吃會引起中毒,
4.花生+螃蟹:腹瀉,
5.鵪鶉蛋+螃蟹:會易中毒,
6.土豆+螃蟹:會刺激腸胃、不利消化。
雪蟹和帝王蟹有什麼區別呢1、帝王蟹腿比雪蟹腿更粗,肉眼看上去就能辨認,大概有雪蟹腿兩倍粗。
2、帝王蟹腿刺比雪蟹腿刺大,更爲突出醒目。帝王蟹的蟹身也有刺。
3、雪蟹不包括蟹鉗共有八條腿,蟹身刺少,光滑容易靠近,價格低於帝王蟹。
雪蟹有什麼種類呢1.不吃死蟹
死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中,使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長,體內積累的組織胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用後會引起噁心嘔吐,面頰潮紅,心跳加速等。
2.不吃隔夜蟹
雪蟹爲含組胺酸較多的食物,隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下,會分解爲組胺,回鍋加熱隨可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導致組氨酸中毒。因此,蟹最好現蒸現吃,一般不要超過4小時。
3.不吃生蟹,醉蟹
雪蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高,抵抗力很強,單用黃酒,白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹,醉蟹,極易誘發肺吸蟲病,引起咳嗽咯血,如果病毒進入腦部,還會引起癱瘓。
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