泥鰍應該怎麼吃呢 做泥鰍要注意什麼呢

大家在生活中應該都聽說過泥鰍吧，但是你做過泥鰍嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟泥鰍應該怎麼吃呢，以及做泥鰍要注意什麼呢，跟着小編我們一起來學習吧。

泥鰍應該怎麼吃呢

準備好蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、幹薄荷，將買的泥鰍倒入溫水鍋中，迅速蓋上蓋子，一分鐘後撈出。 把泥鰍身上的粘液清洗乾淨，用剪子把內臟劃開，清洗乾淨，起鍋燒油，放入泥鰍。 用中小火煎制，煎好後撈出備用，鍋裏下小料爆香，然後倒入泥鰍翻炒一分鐘即可出鍋。

做泥鰍要注意什麼呢

泥鰍是比較美味的一種食物，但是大家在做時候一定要注意是，泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。

吃泥鰍要注意什麼呢

泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長髮育；同時適宜癌症患者及放療化療患者、急慢性肝炎及黃疸患者食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降；同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

泥鰍有什麼營養價值呢

1、泥鰍肉蛋白質含量高。每百克泥鰍肉中，蛋白質含量達22.6克；

2、含有較高的不飽和脂肪酸；

3、泥鰍肉的脂肪含量僅爲2.9%；

4、每百克泥鰍肉中含維生素A 7毫克，維生素B1 30毫克，維生素B2 440毫克，碳水化合物2.5克，另外，還含有灰分，鈣、磷、鐵、硫黃素、核黃素、尼克酸等多種微量元素。