枸杞鮮果怎麼保存？枸杞鮮果保鮮期有多久

新鮮的枸杞果如同聖女果小番茄個頭一樣大小，既可以食用也可以藥用。那麼，枸杞鮮果怎麼保存？枸杞鮮果保鮮期有多久？

枸杞鮮果怎麼保存

冰箱的冷藏保存即可，鮮果溫度在4——12°C時食用口感最佳。

如果家人需要長期養生而連續食用，一次性大量購買，可以放入冰箱冷凍保存，保存時間可長達8——10個月，食用時取出解凍即可。（解凍後的鮮果由於果肉組織在解凍時被冰晶刺破，直接食用時的口感與新鮮時相比會稍軟，但品質不會改變。）

或者拌食用鹼（小蘇打）曬成幹枸杞 也可長期保存。

枸杞鮮果保鮮期有多久

青海是我國枸杞主產地之一，目前這個省枸杞種植面積已達２０萬畝，然而，保鮮技術跟不上制約着枸杞產業後續發展。

據介紹，枸杞鮮果保鮮加工貯運技術由青海省內外３０多名科技專家歷時兩年多、花費３００多萬元研發而成。這一技術可在６個至８個月內保持枸杞的鮮食品質，避免加工過程中的二次污染和營養流失，１００％保留果實的營養成分，爲消費者提供一種健康、營養的水果類型。

專家認爲，此項研究成果已達到國際領先水平，且應用前景廣闊、市場潛力巨大，將對我國發展相關枸杞產業、滿足人們高品質膳食需求、增加產品附加值及出口創匯起到積極作用。

鮮枸杞的營養價值

根據檢測分析，枸杞鮮果中含蛋白質16.5%——21.2%，脂肪27.3%——29.8%，纖維4.9%——7.8%，水分3.2%——3.3%，維生素B10.150——0.153mg/100g，維生素B21.27——1.39mg/100g，維生素C24.2——28.6mg/100g，尼克酸3.66——4.32mg/100g，胡蘿蔔素7.4——8.9mg/100g，鐵8.42——9.04mg/100g，磷0.23——0.32%，鈣40.5——68.7mg/100g，總糖46.5——55.7mg/100g，17種氨基酸7.9——9.8%，碳水化合物64.4——57.8%。   其中維生素C含量是蘋果的40倍，梨的28倍，鮮桃的6倍，甚至比含維生素C豐富的西紅柿也高出近3倍；尤以胡蘿蔔素的含量更爲可觀。