紅燒雞腿的熱量高嗎 紅燒雞腿吃了會上火嗎

紅燒雞腿是雞腿衆多做法中比較美味的一種，紅燒雞腿的色香味都十分完美，讓人看了都忍不住流下口水，那麼紅燒雞腿的熱量是多少呢？

紅燒雞腿的熱量高嗎

紅燒雞腿的熱量(以100克可食部分計)是181大卡((57千焦)。每100克雞腿的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。那這樣看，其實紅燒雞腿的熱量挺高的。

如果少年一天吃一個紅燒雞腿，其實很容易導致肥胖的。因爲少年兒童正處在生長髮育階段，加上胃腸發育不完善，運動消耗較大，一日三餐有時很難滿足其營養需求，零食不失爲三餐外攝取營養的一種方式。”薛玉珠說，孩子們偏好的薯條、鍋巴等零食，其特點就是高能、高脂、高糖，能量很容易就攝入過多，極易導致肥胖。而且高糖、高鹽零食也使孩子們的口味變重。食鹽多會增加高血壓的患病風險，這對肥胖兒來說更是雪上加霜。

紅燒雞腿吃了會上火嗎

正常食用不會上火。

雞腿中有四種蛋白質有可能對控制高血壓有效。持續的高血壓是引發中風、心臟病和心力衰竭的危險因素，同時還是引起腎衰竭的主要原因。

紅燒雞腿的做法

材料：雞腿四個、姜三片

私家祕製醃料汁：生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果一小塊擦成泥、蒜泥(一粒蒜頭的量)、芝麻油一小勺。

過程：先來分享用一把剪刀給雞腿拆骨的過程：

1、 用剪刀在雞腿根部剪開，然後直的往上剪開到底。

2、 用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開，使之與腿骨分離。

3、 用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨頭分開。

4、 最後把腿骨剔除，剩下整塊的雞腿肉備用。

5、 一小塊蘋果去皮用擦蓉器擦成泥。

6、 一小顆蒜頭也擦成蒜泥。

7、 拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下，拍鬆，然後切成小塊。

8、用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺醃製雞腿肉，用手不斷抓捏一會兒，然後靜置醃製兩小時。

9、 鍋燒熱放油，油燒熱放薑片爆香。

10、 把醃製好的雞腿肉一塊塊夾出放入鍋中煸炒至表面變色收緊。

11、 倒入碗中醃製雞腿肉的醃汁，再倒小半碗水，蓋上蓋子大火煮開後，轉中小火煮10分鐘左右。

12、 開蓋轉大火收濃湯汁撒上蔥花即可。

紅燒雞腿小技巧

1、將雞腿兩面各劃幾刀及隔夜醃製都是爲了使雞腿更好的入味，也可視個人情況將醃製時間縮短。

2、炒糖色可以使雞腿色澤紅亮，顯麻煩的朋友也可用老抽活紅燒醬油上色。在糖色炒好後，加入的雞腿、蔥薑蒜等水份要瀝乾，以防熱油遇水外濺燙傷。

3、因雞腿在醃製的時候已經放鹽，醬油等，視個人口味決定是否要再放鹽。

4、最後收汁的時侯，要在旁邊看着，以免把湯汁收的太乾，見着冒泡泡的時侯，再翻炒幾下就可以了，留點湯汁吃米飯很香的。