生巧克力是什麼?生巧克力和熟巧克力區別

生巧克力和我們平時吃的巧克力是不同的，今天本站小編就要爲大家科普一下，生巧克力是什麼?生巧克力和熟巧克力區別是什麼?

生巧克力是什麼

生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工藝作而成的,混合起來之後沒加熱之前都稱之爲生巧克力，“生”是”新鮮”的意思。從外型上看。切成整齊的小方塊，外裹細膩的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般綿軟，柔滑，配合外層可可粉特有的濃郁微苦，獨有的香甜馥郁頓時在口腔擴散，與我們平時吃的歐式巧克力完全不同。

生巧克力和熟巧克力區別

生巧克力是巧克力中一個嶄新的類目。普通巧克力都有經過熱加工的過程，所以不含水分、熔點高(口感硬)、甜度強，而生鮮巧克力繼承了法式松露巧克力足夠的溼潤度、低熔點的特質，能夠有效保持巧克力中的營養活性，使口感綿軟香甜，入口即化。再加入天然的鮮奶和洋酒，將柔滑香濃的巧克力風味推向了新風味。

自制生巧克力

材料：法芙娜黑巧克力克30克(我用的可可含量62%的)、牛奶巧克力克150克、淡奶油100克、總統無鹽黃油克10克、水飴10克、法芙娜可可粉適量

做法：

1、準備材料，稱好巧克力放在大一點的容器裏面

2、淡奶油和水飴放入鍋內小火加熱至沸騰

3、用劃圈的方式澆在巧克力上

4、再加入黃油

5、用刮刀從下到上翻一下後蓋上保鮮膜悶1-2分鐘

6、然後用刮刀將巧克力完全拌至完全融化

7、倒入鋪有高溫油紙的方形容器裏面，放入冰箱冷藏2個小時左右

8、定好型的巧克力，切成大小合適的方塊狀

9、均勻地裹上可可粉即可