花生皮能不能吃？花生能和螃蟹一起吃嗎？

當我們剝開花生殼的時候，我們便會看到花生果實紅紅的皮，這種皮我們一般稱之爲紅衣，這個皮能不能吃呢？另外，花生吃法有很多，它不能和哪些食物一起吃都是我們需要了解的基本事情。

花生名符其實的長生果

性平，味甘，歸肺、脾經。

最佳烹調方式：煮食。

花生中不飽和脂肪酸含量高，且含維生素E和鋅，可抗衰老，延緩腦功能老化。花生還能降低膽固醇，防止動脈粥狀硬化、高血壓和冠心病。值得一提的是，花生的紅色外皮能增強凝聚血小板，所以高血壓患者和有動脈硬化、血液黏稠度高的人吃花生，宜去了紅皮再吃，而因慢性出血性疾病導致貧血的患者，則需連紅皮一起吃。

挑選以色澤分佈均勻一致，顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，肥厚而有光澤，無雜質的花生爲佳。

花生食材宜忌

宜

適宜貧血萎黃、燥咳少痰、咳嗽痰喘、腸燥便祕、出血、咯血患者食用。

咳嗽痰多、腸燥便祕時，可生吃一些花生。

花生＋南瓜：健脾養胃，潤肺化痰。

花生＋紅棗：補血，補充體力。

忌

體寒溼滯、脾虛便泄及有腸胃道疾病的人忌食。

油炸花生吃多容易上火，肝火旺盛、內熱上火的人不宜油炸吃。

花生＋螃蟹：易致腹瀉。

花生豆奶

將40克黃豆、20克花生仁洗淨，用冷水浸泡4～5小時，加清水1200cc磨碎，濾渣取汁。放入鍋中煮沸，加白糖即可。適用於疲勞乏力等亞健康狀態。

花生南瓜羹

材料：

花生仁50克，南瓜200克，白糖10克，芡水少許。

做法：

1.花生仁洗淨瀝乾；南瓜去皮和瓤，洗淨蒸熟，碾成泥。

2.熱油鍋至五成熱，放花生仁炒熟，盛出，晾涼，碾碎。

3.湯鍋內倒南瓜泥和清水燒開，放花生煮至沸騰，加白糖調味，勾芡即可。

功效：

養血調氣，也有助緩解「秋燥」病症。健脾養胃，潤肺止咳。

花生紅棗蛋花粥

材料：

糯米60克，白米40克，花生仁25克，紅棗20克，雞蛋1個，蜂蜜10克。

做法：

1.花生仁、糯米洗淨，用水浸泡4小時；紅棗洗淨，去核；白米洗淨，浸泡30分鐘；雞蛋磕入碗中，攪勻。

2.清水燒開後，放入花生仁、糯米、白米，大火煮沸後轉小火熬煮20分鐘，放入紅棗繼續熬煮15分鐘，將蛋液順時針澆入粥中，熄火晾至溫涼後調入蜂蜜即可。

功效：

養胃、潤肺，還有補血功效，適合貧血患者。養血補血，防治貧血。

提示：

做羹時選用老南瓜，口感會更綿軟。