菌類不能和茄子一起吃是真的嗎

菌類和茄子可以一起吃。

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菌類和茄子真的不能同吃嗎？

通看該消息全文，並沒有解釋爲什麼菌類和茄子不能同吃，只是一直強調兩者共同食用會產生嚴重的毒性。而在百度上搜索不難找到一些相關結果，最早在2017年就已經有人提出過這種說法，而且每隔一段時間又會被翻出來議論一次。

那麼，這種說法到底有沒有道理？

爲此，家庭醫生在線編輯立即諮詢了多位營養學專家，醫生們均表示，這種說法沒有科學依據，部分菌類雖含有毒性，但並不會因爲食材的搭配而增加其毒性。

春季是傳統菌類大量上市的季節，每年也正是這個時節，也有大批患者因爲誤食毒蘑菇或是烹調不當而導致食物中毒送院治療甚至因此喪命。

因此，雖然菌類和茄子同吃不會增強毒性或是讓人更易中毒，我們在食用菌類的時候還是要多加註意，最好食用熟悉的和常吃的，千萬不要在野外採摘蘑菇食用，烹飪時一定要充分煮熟煮透再吃。

　　

常見的食物相剋到底可不可信？4點告訴你

平時我們在網絡、社交媒體以及親友羣都不難看到相似的消息，說某兩種食品不能同吃否則就會中毒或是帶來其他更嚴重的後果，比如說牛奶和雞蛋不能同吃、菠菜和豆腐不能同吃、蝦和維生素C不能同吃等。

這些所謂的相剋基本都已被證明是不科學的，甚至還有一些微博大V親自同時吃了某兩種據稱相剋的食物，實際上壓根也什麼都沒有發生。

既然沒有科學依據，那麼這些相剋的理論和傳言都是怎麼來的呢？

在過去科學不發達的時代，當人們吃了一些看似正常的食物卻出現腹瀉等情況時，往往找不到具體的誘因，而是把不適簡單粗暴歸結爲所謂的食物相剋。

實際上，所謂的食物相剋帶來的胃腸道不適，往往是由於以下的原因：

1、乳糖不耐受

這部分人體內由於缺乏乳糖酶，因此一旦飲用牛奶就會出現胃腸道不適乃至腹瀉的`現象，所以大家不難發現與牛奶相關的相剋理論似乎會特別多。

2、烹飪或食用不當

一些食物天然帶有微量毒性，如果烹調不徹底就會造成食物中毒，如四季豆和一些菌菇類等，柿子如果吃得太多還會產生胃柿石症，但這都跟所謂相剋毫無關係。

3、腸易激綜合徵

這是一種腸道功能紊亂性疾病，以腹脹、腹痛、噁心嘔吐以及腹瀉爲主要症狀，對於這部分人而言，他們胃腸道本來就比較脆弱，無論吃的是什麼都很可能會引起腹瀉。

4、過敏或食物中毒

人的過敏原種類繁多而且個體性差異很大，有的人會對一些常見的食物過敏，一旦食用就會出現噁心嘔吐和腹瀉等的胃腸道反應，當尚未發現該過敏原時，有的人就會“甩鍋”給了所謂的食物相剋。此外，如果食物沒有洗乾淨、沒煮熟或是已經腐爛變質，食用後出現食物中毒同樣也是會上吐下瀉的。

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一、菌類和茄子一起吃會中毒嗎

菌類和茄子一起吃不會中毒。菌類和茄子的主要成分都是蛋白質、礦物質、維生素等，都是一些常見營養成分，這兩種食物成分不相剋，一起食用不會出現相互反應，因此菌類和茄子一起吃不會中毒。

二、菌類和茄子一起吃有什麼好處

1.開胃

菌菇和茄子含有碳水化合物，可促進唾液和胃酸分泌，因此菌類和茄子一起吃可以開胃。

2.增強抵抗力

菌菇中含有大量菌菇多糖和香菇素，茄子中含有大量的維生素等成分，食用後可增強抵抗力。

　　

3.抗衰老

菌菇中的菌菇多糖和不飽和脂肪酸以及茄子中含有的維生素等成分具有抗機體衰老的`功效。

3.美容養顏

菌菇中的蛋白質含量較高，茄子中含有大量維生素，可增強皮膚抵抗力，具有美容養顏作用。

4.補充營養

菌菇中蛋白質、維生素等含量豐富，茄子中也含有較多維生素和礦物質，食用可以補充營養。

5.清熱解毒

茄子性寒，菌菇中大量果膠類成分可促進體內有毒有害物質的排出，具有清熱解毒的作用。

　　

6.利尿

茄子食用具有一定的利尿的作用，可促進體內水分的排出，同時大量礦物質具有利尿作用。

7.降壓

茄子是高鉀低鈉食物，具有促進體內多餘鈉離子排出的作用，具有一定的降低血壓的作用。

三、爲什麼菌類和茄子一起吃會有身體不適

因爲現在有很多的野生菌中可能會帶有毒性，屬於毒菌，所以在和茄子一起食用時，可能會吃到有毒的菌子，出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等食物中毒現象，因此，有人就認爲這是菌子與茄子相剋的反應，造成了誤解。另外，未成熟及秋後老茄子中的茄鹼含量豐富，這種物質對胃腸道、中樞神經系統有一定的抑制作用，食用後可能會引起身體的不適，如果這時與菌子同食了，也會使人產生誤解。

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茄子和蘑菇能一起吃嗎

可以，蘑菇和茄子是可以一起吃的，在外界有一種蘑菇和茄子一起吃會中毒的言論完全是錯誤的，當然前提是蘑菇是無毒的，普通的蘑菇和茄子一起吃完全對我們的身體是有利的，一起吃營養還會更加的全面，使我們的身體更加的健康。

茄子和蘑菇的營養價值

茄子中有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、而且其中還含有多種生物鹼，雖然茄子和許多其它的蔬菜相比並沒有多好的口感，但是營養價值在蔬菜類中屬於上乘。

蘑菇營養豐富，其中富含硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5，而且蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等營養物質，對我們的身體有很大的好處。

　　

茄子和蘑菇一起吃的好處

1、抗癌

蘑菇多糖是蘑菇中的一種蛋白多糖，它能抑制腫瘤細胞生長，吸收致癌物質，具有很強的抗癌活性，尤其是對胃癌和腹水癌，茄子則有很多的營養，兩者一起吃會對患者的身體有很大的好處。

2、提高免疫力

蘑菇中有一定的活性物可以用來提高自身的免疫力，而和茄子同吃則會給身體帶來更多的營養物質，對我們的身體健康有很大的.好處。

3、降低膽固醇，保護心血管

茄子本身就有很好的預防高血壓、冠心病等病症的作用，加之茄子和蘑菇中的營養物質可以相互很好的吸收到身體中，就更加有利於預防這些病症。

茄子、蘑菇不能和什麼一起吃

螃蟹+茄子：兩種食物分開來吃都十分的美味，但是如果兩種食物一起吃，對人的腸胃是有害的。

墨魚+茄子：兩種食物一起吃，容易引起霍亂，對我們的身體非常的不好。

茄子+毛蟹：兩種東西分開吃非常的美味，但是如果一起吃會引起中毒，對我們的身體非常的不好。

黑魚+茄子：會引起肚子的不舒服，使肚子產生疼的症狀。

茄子+紅薯：如果吃的多則會使胃受到強烈刺激而釀成胃潰瘍、胃出血等症狀。

茄子+魷魚：吃的多的話會使人患痢疾或霍亂，而且過老熟的茄子不宜食，易中毒。

蘑菇+野雞：蘑菇和野雞分開吃對我們的身體有很大的好處，但是如果一起吃容易引起痔瘡，對我們的身體有很大的影響。

　　

哪些人不宜吃茄子

1、手術前的病人不宜吃茄子

如果手術前的病人吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人煩人甦醒時間，進而影響到病人的康復速度，對病人的健康沒有好處。

2、肺結核患者不宜吃茄子

患有肺結核的患者在進行治療的時候會發生對茄子的過敏反應，對患者的健康沒有好處。

哪些人不宜吃蘑菇

1、腎病患者不宜吃蘑菇

由於蘑菇中的鉀離子非常的豐富，如果患有腎患者的人過量的食用蘑菇對我們的患者的身體是很不好的，可能最引起病情的復發，甚至使病情更加的嚴重。

2、腸胃病患者不宜吃蘑菇

蘑菇中含有一種甲殼質的物質，會阻礙我們腸胃的消化吸收，是我們的身體無法正常的消化食物，對這類患者的身體沒有好處。

3、對菌類過敏的患者不宜吃蘑菇

如果對菌類過敏的人吃了蘑菇會產生過敏的現象，使過敏的症狀發生，對健康不利。