泡茶用純淨水還是山泉水

泡茶用山泉水好。

泡茶用純淨水還是山泉水1

山泉水經沙石過濾，水質清、潔、柔、軟、甘，且含氯、鐵等化合物極少，用來泡茶能使茶的色、香、味、形得到極致發揮，而純淨水指不含雜質的水，也叫淨水或純水，用純淨水泡茶，茶葉本身的香氣不能完全被激發出來，因此相較而言山泉水更適合泡茶。

四川省巴中市南江縣光霧山一處山泉（上圖）

山泉水

我國古人烹茶十分講究用水，茶聖陸羽早就在《茶經》中寫道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”

古人所選山泉水，大多出自岩石重疊的山巒，山上樹木葳蕤，山泉水中富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素；這種泉水經沙石過濾，水質清、潔、柔、軟、甘，含氯、鐵等化合物極少，用這種山泉水泡茶，能使茶的色、香、味、形得到極致的發揮。

繼續翻看古代一些茶人的典籍，簡單總結起來就是好的水要具備清、輕、甘、活、冽、潔。尤其是輕字，是近代很多茶友衡量山泉水的標準。而這個標準，是從乾隆爺那裏傳承下來的。

　　

純淨水

純淨水是以符合生活飲用水衛生標準的水爲水源，採用蒸餾法、電解法、逆滲透法及其他適當的加工方法制得，純度很高，不含任何添加物，可直接飲用的軟水。

用純淨水泡茶，不僅因爲淨度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。

純淨水雖不會使茶葉的滋味得到最大的發揮，但也不至於損害茶葉的滋味。所以，如果不知道該選用何水的情況下，純淨水是相對保險的選擇。

礦泉水

礦泉水是採自地下深層流經岩石並經過一定處理的飲用水，以含有一定的礦物質和微量元素爲顯著特徵。

由於礦泉水的產地不同，其所含微量元素和礦物質成分也不同。對的礦泉水能與茶味相得益彰，而錯的水也許就會害了一杯好茶（不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子，是永久性硬水，這樣的礦泉水就不適合泡茶）。

　　

如果選擇合適的軟水類礦泉水，則能最大化發揮一杯茶的好滋味。所以，我們在選擇礦泉水泡茶時，要稍微研究一下。

因此，對於日常泡茶而言，選擇桶裝純淨水，可作爲一個相對簡單和保險的選擇；如果採用礦泉水，則須略加對比，選擇適合茶性發揮的礦泉水自來水並非不可用於泡茶，不過可考慮根據自來水的.水質狀況略作必要的簡單處理，比如燒開後揮發氯氣。

有些對泡茶用水較爲講究的茶友，還會特地追尋用茶葉產地的山泉水來泡茶，即所謂的“當地水泡當地茶”，也不妨當做一種雅尚吧。

簡言之，通常泡茶用水，只要潔淨、甘甜、清冽、無異味即可。沒有一種水對於天下所有茶葉都是“最適合”。在瞭解茶葉特點的基礎上，根據具體的條件，選擇合適的水，才能做到“茶水相宜，相得益彰”。

泡茶用純淨水還是山泉水2

如何泡茶

平時大家泡茶時需要準備好茶具和水以及茶葉，在泡茶以前要用開水先把茶具清洗乾淨，在把適量的茶葉放到茶具中，然後按茶葉和種類去確定水的溫度，沖水以後把茶具的蓋子蓋好，一分鐘左右就能取出茶湯來飲用。

正確泡茶的方法技巧

1、不能使用保溼杯

好茶配好具是多年來不變的.定律，平時大家泡茶時一定要選擇合適的茶具，可以使用玻璃茶具，也可以使用白瓷茶具或者紫砂茶具，但一定不能使用保溫杯，因爲保溫杯的保溫性很強，用它泡茶，茶葉會長時間浸泡在高溫的水中，這樣會影響茶葉香味的散發，而且會讓他的營養大量流失。

　　

2、注意水的溫度

平時泡茶時茶葉種類不同，所需要水的溫度也不相同，平時沖泡綠茶和毛尖等口感鮮嫩的茶葉是水的，溫度一定不能過高，最高溫度應該在85度左右，而沖泡那些耐泡性較強的烏龍茶和紅茶時，水的溫度則要高一些，最好能保持在95到100度之間。

3、泡茶時間

掌握好泡茶時間，也是泡茶時的重要技巧，多數茶葉在衝入開水以後，需要浸泡三分鐘左右，出湯時間不能過長，如果長時間讓茶葉在水中浸泡，會讓它的香味揮發，茶湯的滋味兒也會變差，不過冰沖泡時間過短也不答，因爲那時茶葉的茶葉還會完全析出，茶湯的滋味也不會太好。

泡茶用純淨水還是山泉水3

1. 準備茶具：選擇一件適合泡茶的茶具，包括茶壺、茶杯、茶匙、茶盤等。

2. 準備茶葉：選擇適合自己口味的茶葉，可以根據自己的喜好選擇不同種類的茶葉。

3. 清洗茶具：用清水將茶具清洗乾淨，去除雜質和陳舊的味道。

4. 加熱水：將適量的水倒入水壺或熱水器中，加熱到所需的'溫度。一般來說，白茶、黃茶需要用80℃以下的溫水，綠茶需要用80-85℃的溫水，紅茶、黑茶則需要用滾燙的100℃左右的水。

　　

5. 加茶葉：將適量的茶葉放入茶壺中。

6. 沖泡茶葉：將加好茶葉的茶壺放在茶盤上，倒入適量的溫水，然後等待約1-2分鐘等茶葉浸泡開，再重複倒水、倒出的步驟，多次沖泡，嚐到滿意的味道即可。

7. 倒茶品嚐：將熱茶倒入茶杯中，讓茶香撲鼻。先聞其香，再品其味，口感回味。

8. 清洗茶具：品茶完成後，將茶具用清水徹底清洗乾淨，準備下一次使用。