怎麼殺黑烏賊 剪這裏黑烏賊瞬間變白

愛吃海鮮的老饕，除了魚蟹蝦貝殼類之外，盤中肯定少不了烏賊。無論是文火、猛火澆油烤得滋滋響的烏賊，堅韌厚實的嚼勁，絕對不遜於其他海鮮類。不過，烏賊雖好吃卻很難處理，因爲只要一個不小心，就會被烏賊的武器——墨汁KO了!

上餐館點餐自有廚師代勞烹煮，主婦在菜市場或超市也可買到已處理乾淨的烏賊。但是，如果想一嘗剛捕獲上岸、新鮮蹦跳的烏賊，又該怎麼處理呢?來看看日本漁夫如何只用一把剪刀，三兩下就把烏賊剪成刺身上桌了!

日本一名網友在YouTube分享了一段漁夫處理烏賊的影片。漁夫剛撈上一桶新鮮黑烏賊，他從桶中抓出五隻烏賊放在地上。此時烏賊似乎已感受到生命受危脅，便啓動「保護色」變成黑烏賊，還不斷掙扎噴射「水槍」。

但是，爲時已晚，漁夫執起一把剪刀，從容不迫地在其中一隻黑烏賊的頭部與身體連接的中央位置剪上兩刀。奇怪了，黑烏賊竟全身秒變成透明白色，而且不再掙扎蠕動。

原來漁夫下剪處是烏賊的「中樞神經線」，只要剪斷神經線，猶如武功盡廢，連保護色也消失了。

漁夫接着將烏賊翻面，往身驅中央剪開，再小心取出一顆小囊，這就是烏賊發射墨汁的「彈藥庫」。

拆除墨汁囊後，就逐步清理烏賊內臟。

下一步看似有些殘忍，就是把烏賊眼珠子剪成一半挖出丟棄，最後再扯掉頭部、頭身分開，即大功告成!

接下來就是美味時光，燒、烤、炒或刺身，任君選擇!