黑棗和烏棗是一種棗嗎 黑棗和烏棗有什麼區別

黑棗和烏棗是兩種不同的棗，黑棗是本身就是黑色的，而烏棗是用紅棗製成的，所以大家在選購的時候不要把它們當成同一種食物了哦。

黑棗和烏棗是一種棗嗎

不是一種。

黑棗不同於烏棗，烏棗是燻黑的棗，是鮮棗(紅棗)經過特殊的加工(油煮、煙燻)之後製成的，屬於鮮棗的乾製品;顏色烏黑，因此又有"烏棗"之稱(俗名薰棗、紫晶棗、馬牙棗、狗頭棗)，雖然這種黑棗也具有豐富的營養，但是仍屬於紅棗類，與傳統補腎食物"黑五類"中的黑棗完全是兩種東西。

黑棗和烏棗有什麼區別

1、烏棗和黑棗最大的區別是它們來源於不同的植物，烏棗是紅棗的加工品，是把新鮮紅棗經過宣制和煮制以後得到的幹品，而黑棗則是一種表面爲深紫色的水果，它主要出產在中國的東北部，也叫野柿子學名叫君遷子。

2、烏棗和黑棗在營養價值與口感還有保健功效上都存在一定區別，烏棗微量元素鐵和花青素的含量比較高，而黑棗這種食材裏面維生素的含量比較高，它含有大量維生素c人體吸收後能增強人體的抗炎能力和抗病毒能力，它平時更適合當水果食用，而烏棗則更適合當中藥材供人們服用。

黑棗如何挑選

1、識別優質黑棗：好的黑棗皮色應烏亮有光，黑裏泛出紅色，皮色烏黑者爲次，色黑帶萎者更次;好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細淺;

2、在挑選黑棗時，也應注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等。

黑棗怎麼保存

1、黑棗購買回來之後要進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有黴菌的壞棗感染到其他的黑棗。

2、家庭保存黑棗的方法一般使用冰箱，在買回來的黑棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內留少量空氣，後好封口，再放到溫度爲0℃-4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時，最好用小袋分裝，每次開一小袋吃，就能將黑棗保存得更久一點。

3、如果不用冰箱保存，也可以將黑棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存，這樣就可以保持黑棗的新鮮度了。