大豆可以泡多久 大豆怎麼處理

大家知道大豆可以泡多久嗎，大豆一般怎麼處理呢，大豆泡久的話會腐爛嗎？大豆的處理方式有哪些呢？今天就一起來看一看吧！

大豆可以泡多久

黃豆室溫20-25℃下浸泡12小時就可以。在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差，故而建議放在冰箱裏面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱裏浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。

黃豆是高蛋白食物，且含鈣量很高，富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。但黃豆中同時也含有一些抵抗營養因子，如植酸、單寧、蛋白酶抑制劑等。它們會阻礙身體吸收黃豆中的營養成分。尤其是植酸的含量最高，會影響鈣質吸收。如果喝用幹黃豆榨出來的豆漿，裏面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費。

大豆水的功效

第一個方面：改善消化。

黃豆水本身是有着食療保健的效果，所以能對改善消化，以及提升食慾，是有不錯效果的。因此對一些食慾不高，而且脾胃虛弱的人們來說，可以通過適當的進行黃豆水的飲用，提高自身的食慾，改善人們食慾。

第二個方面：補充蛋白質。

如今黃豆只要煮水後，就會發現其中所含有的蛋白質已經被釋放和溶解出來，因此只要進行黃豆水的飲用，就可以補充自身的蛋白質，而且其中腸胃吸收率還是非常高的。

第三個方面：美容祛斑。

因爲黃豆水中是含有大量蛋白質，對祛除女性臉上的色斑，也是有一定作用和功效的。最好是與米醋等一起使用，這樣就可以起到美容效果。

大豆水能澆花嗎

能澆花，很多人都習慣用泡黃豆水澆花，水質好，有營養，沒有氯化物等。 因爲黃豆本身含有鈣、鎂、磷、鉀、鐵、硒等成分，泡過的水會從黃豆中析出一部分，這些成分對改善土壤有益處，可以延長花期，增加綠植葉綠素。

不宜吃豆製品的人羣

1、老人。老年人的腎臟功能相對較弱，如果大量食用豆製品，勢必攝入過量的植物性蛋白質，導致體內產生更多的含氮廢物，加重腎臟負擔，導致腎功能衰退。

2、痛風病人。痛風病的發病機理是嘌呤代謝紊亂，而豆製品含有較多的嘌呤，會對身體產生不利的影響。因此痛風病人應少食或者不食豆製品。

3、急性胰腺病人。急性胰腺病發作時，忌食用能刺激腸胃和胰腺分泌的豆製品。

4、腎病病人。腎病病人應該食用含人體必需氨基酸豐富而非必需氨基酸較低的食物，與動物蛋白相比，豆製品含有較多的非必需氨基酸，因此應該儘量禁食。

5、糖尿病人。糖尿病人出現血尿素氮升高時，食用豆製品會加重氮質含量，因此要禁食。

6、胃病病人。豆製品中的胰島蛋白抑制素不利於胃病病人，且高含量的嘌呤會促使胃液分泌，引起腸胃脹氣等症狀