幹鮑魚發黴還能吃嗎 幹鮑魚白霜和白毛怎樣區別

可能沒有存儲好這個幹鮑魚竟然出現了發黴的情況，這鮑魚還挺貴的，不知道發黴的鮑魚還能不能吃？幹鮑魚的白霜和白毛應該怎麼區別纔好？

幹鮑魚發黴還能吃嗎

如果幹鮑魚發黴了，不建議再食用。黴菌生長在幹鮑魚中，可導致幹鮑魚變色、變質，即使是部分發黴，其餘肉眼所見發黴不明顯的部分，也有微生物代謝後的產物滲入。食用變質的幹鮑魚，可引起腹瀉、腹痛以及嘔吐等消化道不適症狀。平時應注意適當存放幹鮑魚等食物，避免潮溼、污染等因素。同時也要在適宜的時間內，將幹鮑魚等食用完畢，避免因變質而導致浪費。

幹鮑魚白霜和白毛怎樣區別

可以通過白霜的顏色和分佈來判斷幹鮑魚是否發黴。若是幹鮑魚其表面的帶有的白霜顏色爲白色，並且分佈均勻，那麼其就是鹽層。幹鮑魚上出現顏色不止有白色，或者是分佈不均勻白霜的話，那麼就證明是發黴了，這種幹鮑魚不可以繼續食用了，其會影響機體的健康

幹鮑魚會浮起來嗎

這是因爲鮑魚乾的話，密度是比較小的，所以說它會漂在水面上，主要是裏面沒有水分呀，所以說比較輕

幹鮑魚是怎麼曬出來的

1.去殼：將採捕的鮮活鮑魚，用潔淨的海水洗去表面的泥沙和其他污物。手持圓頭刀從殼的前端肉厚處，沿殼的進行，切斷肉柱再取出肉出殼，摘除連接的內臟，將肉身洗淨。

2.醃漬：將取出洗淨的鮑魚肉加6%的精鹽拌勻，醃在盆或缸中，8小時後取出，在海水中輕輕搓洗，去掉鮑肉邊緣殘留的黑色素和黏液，洗淨瀝乾。

3.水煮：先將鍋中注入海水，水與鮑肉的比例爲4:1即可，待水燒至80℃左右，把鮑肉投入鍋中，煮沸6分鐘左右即可撈出，放進冷開海水中，洗去污沫，瀝淨水分，即可出曬。

4.出曬：將煮熟的鮑魚肉放在清潔的席子上擺曬，以搭架平曬爲好，鮑魚個體大的，因乾燥較慢，容易變質，故在出曬時，可將個體大的鮑肉在背部斜切2刀-4刀，要切而不斷，保持片大，肉體完整，這樣可加速乾燥，防止變質，每天翻曬3次-4次，直至曬乾，方可入庫，當儲藏半月後，再出風一次，即爲成品。有的地區，在出曬時用線將煮熟的鮑肉穿成串，掛在十字形的木杆上曬4天左右，即可完全乾燥，但在穿串時，鮑肉之間需保持一定空隙，不要靠得太緊，以免影響乾燥。