紅豆怎麼做成豆沙 紅豆怎麼去皮

豆沙是大家都很喜歡吃的一種食品，其實豆沙就是由紅豆磨製加工而來的，將紅豆去皮後再進行加工，加入冰糖再煸炒，這樣炒出來的紅豆沙餡口感非常的絲滑細膩。

紅豆怎麼做成豆沙

1.準備紅豆，挑去雜質

2.紅豆洗淨後，浸泡2小時左右

3.倒入砂鍋中，加入足量的水煮開，之後關火燜半小時，之後再次開火煮開，再關火燜半小時，反覆幾次，豆子容易熟

4.煮好的紅豆吸飽水變的飽滿，用手輕捻就碎的狀態即可關火。，煮好的紅豆連同紅豆水一起盛出。(豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要觀察豆子的狀態最好)

5.將紅豆和湯汁一起放入攪拌機中，將紅豆攪打成蓉。(我這個粉碎機不加水是打不動的，所以一定要連同煮紅豆的水一起攪打，煮紅豆的湯也不浪費)

6.爲了口感更細膩，多攪打幾次，攪打成蓉的豆沙會吸收水分更加幹，如果攪打不動，繼續加少量的水，直到非常細膩的狀態

7.平底鍋中，加入豬油，開火煮融化

8.加入豆沙蓉。轉中小火的狀態煸炒

9.冰糖提前用臼搗碎

10.之後將冰糖碎加入到豆沙中，繼續煸炒

11.煸炒至油份完全融入到豆沙餡中，豆沙餡顯得極其細膩順滑

12.最後炒到豆沙餡收幹，有點粘底的狀態即可。(不要炒的過分幹，因爲涼了以後會更硬一些，口感欠佳。)

紅豆怎麼去皮

1)燒開水，然後倒進洗淨並瀝乾水分的紅豆，煮1~2小時就爛透了。

2)然後是要“洗”，待冷卻後，用手到鍋裏去捏豆子，要徹底捏散。

3)然後再過篩：用細網眼的篩子把煮爛的豆子倒進去，再用手來擦，這樣豆沙就下去了，留下的就是豆子皮啦。

4)將濾下的豆沙再倒進鍋中，加入熟豬油和糖，一起熬製，要一直不停地炒拌，決不能斷!否則鍋底會有一層糊掉的乾枯的皮，那就不行了。

5)炒至厚薄適度，品味道，再加入糖桂花，當鍋中“噗嚕，噗嚕”冒大泡時即可出鍋了。

紅豆薏仁的作用

薏米又叫薏仁、藥玉米等，即可食用又可藥用，這就是所謂的藥食同源。薏米具有利水滲溼、健脾止瀉、排膿等功效，常用於久病體虛及病後恢復期，是老人兒童較好的藥用食物。薏米還具有解熱、鎮靜、鎮痛等作用，常用來治慢性腸炎、闌尾炎、風溼性關節痛、尿路感染等症。同時，薏米含有豐富的膳食纖維，能幫助消化道代謝，避免熱量囤積，而且具有利尿化溼的排水功效及美白肌膚的妙用。

紅豆能清血熱，利水溼，具有強心，消除疲勞腎臟病和浮腫的功效，中醫專家認爲，紅豆具有消腫、輕身的功效。紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

紅豆綠豆瘦身粥

材料：紅豆100克、綠豆100克、山楂30克、大棗10顆

做法：先將紅豆和綠豆浸泡一個小時，然後洗淨。再把所有的材料都放進鍋裏，加入1L的水後開始煮，直到豆煮爛爲止。煮好後直接把所有材料一起吃下即可。

效果：綠豆和紅豆因爲都是高纖維低脂肪的，所以都是身體的聖品。而山楂又能消食減脂，紅棗卻能補血去燥，四者一起食用，一定能起到最好的減肥作用。