紅豆湯怎麼做濃稠起沙 煮紅豆湯的比例

紅豆湯好喝的關鍵就在於濃稠和起沙，在煮的時候要注意紅豆的比例，另外加一些芡粉也可以使紅豆湯更加的濃稠，喜歡喝紅豆湯的朋友要記住哦。

紅豆湯怎麼做濃稠

想要紅豆湯變得濃稠的話，可以在裏面加一些糯米或者是芡粉。

1糯米

紅豆中的澱粉含量並不高，而且其中的澱粉還是以支鏈澱粉爲主，不易糊化，所以是比較難煮粘稠的，但是糯米中含有較多的澱粉，如果想要紅豆湯變得粘稠，可以加入少量糯米進去一起煮，這樣湯汁就會要濃稠很多，不過，如果喝紅豆湯想要達到去溼的作用，那麼就不建議加糯米了，否則會影響其療效。

2芡粉

想要紅豆湯粘稠一點，還可以在紅豆湯煮好後，在裏面加入少許澱粉勾芡一下，這樣的紅豆湯就會變得很粘稠，類似羹湯。

紅豆湯怎麼煮容易起沙

1、煮紅豆湯的時候，提前把紅豆放在溫水中浸泡1到2個小時，這樣紅豆會吸水膨脹，然後再把它放到鍋中加清水用大火燒開以後，用小火慢慢煮，這樣煮好的紅豆湯特別容易起燒，而且紅豆湯的口感會比較細膩軟糯滋味誘人。

2、煮紅豆湯的時候想讓紅豆快速起沙，還有一個比較簡單的方法，就是把用溫水浸泡以後的紅豆放在鍋中加熱煮開，再用小火煮，十分鐘左右，打開鍋蓋，用勺子的背部把鍋中的紅豆用力碾壓，在外力的作用下，紅豆的豆皮兒與裏面的種子就會自然分離，種仁接觸高溫以後會很快變成豆沙。

紅豆湯紅豆和水的比例

建議比例爲1:2。

煮紅豆湯其實並沒有嚴格的比例規定，多放一點或少放一點都是可以的，想要將它煮得濃稠又有沙，那麼建議比例爲1:2，也就是紅豆一份，清水兩份，可以根據自己的口味適當添加或減少，但是不宜太過，水太少，紅豆很難煮熟，容易糊鍋，水太多，湯水比較稀，黏稠度不夠。

紅豆湯的詳細步驟

1、準備適量紅豆清洗乾淨。

2、然後提前用清水浸泡1-2小時。

3、鍋中倒入清水，紅豆涼水下鍋，煮至沸騰後，再煮1-2分鐘將紅豆撈出過涼。

4、鍋中重新加入清水，煮沸後倒入1-2滴食醋拌勻，倒入紅豆煮2-3分鐘，撈出過涼。

5、紅豆加清水下鍋，開大火燒開，加入適量白糖。

6、然後轉中火，邊攪拌邊煮，煮5-6分鐘後轉小火再熬20分鐘左右關火。

7、不要急着揭鍋蓋，讓紅豆湯再燜2-3分鐘後再攪拌即可。

8、這樣的紅豆湯十分濃稠，喝起來又香又甜。