凍粘豆包蒸前需解凍嗎？

粘豆包是東北的一款傳統小吃，一般冬季製作，因爲天氣寒冷，所以保存的時間長，不過也意味着打開之後都是凍了的粘豆包，這種情況怎麼蒸呢？

凍粘豆包蒸前需解凍嗎

先化凍再蒸，直接蒸豆包上有水分，會爛掉的

粘豆包，又稱黃豆包或豆包。它是一種源於滿族的豆沙包類食物。滿族人傳統上喜歡粘性的食品，有利於在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動，如狩獵，砍柴等。目前在中國北方許多地區非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季開始的時候製作，然後放入戶外的缸中保存過冬。一切工藝源自於天然，屬傳統天然食品的典範。粘豆包不但營養均衡，更包涵了古老的文化傳承，是粗糧細作的先河。

凍粘豆包怎麼蒸不粘鍋

1.一般來說，只要是好的粘豆包都得粘鍋，沒有好辦法，爲了減少粘豆包粘鍋，屜布是一定要放的，可以先浸溼了，再烹就好點，最關鍵是屜布一定要夠溼(浸滿水不要擰)其次一定要等水開了再開始蒸，旺火足氣10-15分鐘。

2.這種方法，比較省事，我們可以在蒸豆包的時候，在豆包下面放一個白菜葉，這樣，豆包即使很粘，也都粘在菜葉上了，我們連同白菜葉一塊吃就可以了。

粘豆包蒸多久

做粘豆包可以用粘玉米麪，也可以用糯米麪或黃米麪,用的糯米麪和玉米麪的比例是1:1，如果喜歡粘一點的可以用1.5:1,粘豆包的豆餡最早一般是用紅芸豆，現在也常用紅小豆來做,煮熟豆子加糖搗成陷，攥成丸子大小，用發酵好的麪包餡，蒸15至20分鐘，即成，蒸的時候擺放可親密無間，但裝盤時要用小竹板蘸開水分開。

粘豆包的做法

1.原料：黃米麪、玉米麪、酵母粉、紅豆餡

2.玉米麪與黃米麪混合，酵母粉與水混合後，加到麪粉中，麪糰能成團而不粘手即可，蓋上溼布餳發30分鐘

3.這是餳發好的麪糰，出現了裂口，那也不擔心，是正常的，因爲麪糰比較乾的緣故

4.將麪糰分成均等的小麪糰，豆沙餡也分成均等的重量，捏成小團

5.將豆沙餡包進小麪糰中，用虎口慢慢向上推至合攏，捏緊收口

6.收口朝下，依次做好其餘的麪糰和豆沙餡

7.鍋內燒開水，用玉米葉墊上，將豆包放上，蒸15分鐘

烹飪技巧

根據自己的口味，改變玉米麪和黃米麪的添加比例，口感及顏色會有不同。製作的時候，面有些粘手，只要在手上沾點水，就不粘了，而且小麪糰也好收口