臘肉冰凍了怎麼解凍 凍臘肉可以直接煮嗎

我們在儲存臘肉的時候一定要注意存儲環境，不然很有可能會導致臘肉發黴、長毛的現象。很多朋友選擇把臘肉放在冰箱冰凍，這也是一個不錯的辦法，那麼剛從冰箱拿出來的臘肉應該怎麼解凍呢。

臘肉冰凍了怎麼解凍 

1.利用微波爐對臘肉進行解凍：先使用溫水對臘肉進行清洗，待臘肉清洗乾淨後，用微波爐中的解凍功能對臘肉進行解凍即可，這樣解凍臘肉的特點是速度非常快，只需要大約10分鐘左右，同時也有很好的解凍效果，並且不沾水，解凍之後還能保持乾燥的狀態，但在微波爐解凍的過程中會損失掉臘肉的部分營養物質，造成口感不好，所以如果有時間的話還是不建議大家使用這種方法進行解凍。

2.利用鹽水浸泡的方法對臘肉進行解凍：首先是在盆中裝上乾淨的溫水，並放入少許鹽，攪拌均勻之後將凍臘肉放入水中解凍即可，注意水溫最好不要超過45度，這樣解凍臘肉大概需要1個小時左右，這樣基本將臘肉的解凍和浸泡一併完成，且鹽水有很好的滲透性，能幫助分解凍臘肉中的雜質和有害物質，這樣解凍的臘肉用時較長，同時解凍需要浸泡，解凍之後就不是乾燥的狀態需要進行烹飪了。

3.可以在浸泡解凍的時候加入白醋：將臘肉溫水浸泡，同時加入少許白醋，這樣可以加速凍臘肉的解凍過程，讓解凍時間縮短，所以這樣進行臘肉解凍的話比鹽水解凍的時間要短，同時還能達到好的解凍效果，推薦使用。

凍臘肉可以直接煮嗎

可以，不過要煮久一些，而且可能會使臘肉中的鹽分不足，烹飪時需加入少許鹽份。也可以將臘肉整塊放入蒸鍋內蒸20-30分鐘。

臘肉保存的注意事項 

如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣溫又低於攝氏20度，溼度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。 否則就必須放在冰箱的保溫層，並要將溫度調校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。

臘肉要用熱水洗嗎 

要用熱水洗。 臘肉因爲常年在外面暴曬，難免會在表面殘留一些細菌和污垢，所以，臘肉一定要用熱水仔細的清洗纔可以使用，否則容易，危害人體的身體健康。並且在煮臘肉的時候，一定要多放一些水，這樣能更好的去除鹹味。