豆角速凍是焯水好還是蒸好 速凍痘角可以凍生的嗎

豆角是很多人都愛吃的一種蔬菜，但是到了秋季以後豆角全是大棚栽培的，所以如果想要吃到新鮮的豆角必須要經過速凍，那麼速凍豆角有什麼注意事項呢。

豆角,豆角速凍是焯水好還是蒸好 

焯水更好。

1、焯水口感營養比蒸好 焯水即煮豆角，只是煮的時間比較短，看到豆角變色，差不多熟了就可以撈出，這種方法可以很大程度的保留豆角的營養，而且冷凍後其口感也是比較脆爽的，不同於蒸豆角解凍後帶有軟爛感，影響美食體驗。 

2、焯水可以保持豆角的色澤 豆角焯水後顏色會變成翠綠色，長時間冷凍顏色也不會改變，而蒸豆角後剛開始顏色不會改變，一旦冷凍再解凍，其顏色就會變黃，看着像壞了一樣。

速凍豆角可以凍生的嗎 

不能。 一是速凍豆角直接冷凍，會導致豆角里面水分結冰，解凍後融化就會產生豆角軟爛，無法食用的現象；二是豆角生的時候裏面含有皁甙和血球凝集素兩種有毒成分，不經過高溫加熱去除有毒物質，直接生凍食用，如後續沒有加熱消除毒素的話，容易引發食物中毒的危害，尤其是凍豆角一般採用的是晚熟品種，這種豆角皮厚、豆大含有較多的毒素，需要充分加熱才能徹底去除有毒物質，所以速凍豆角要熟了之後再冷凍。

豆角冷凍後可以食用嗎

豆角凍了起來通常來說是可以吃的，冷凍過的豆角，雖然口味上有些變化，但是它的品質不會變化，一般不會發生變質，但這是建立在合理保存的基礎上，在保存之前進行過相應的處理，冷凍後再吃才能保證沒有問題。

豆角怎麼冷凍保存 

把豆角清洗乾淨，然後用保鮮袋把它們裝起來，然後把口一定要封好，阻斷與空氣的結合，不然的話會出現氧化，導致變質，保鮮袋密封起來之後放入冷凍室保存的話，幾個月拿出來以後都是可以吃的，但是如果沒有密封起來，直接放到冷凍室裏面進行冷凍的話，那麼是有可能變質的。