糯米雞哪個菜系 屬於粵菜系

糯米雞是粵菜菜系，粵菜是清淡美味的美食，很多人都獨愛這一口，其實糯米雞真的是非常值得一吃的。

糯米雞哪個菜系

荷葉糯米雞是廣東省早茶裏的傳統名點之一，拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉的味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，菜品開胃爽口，風味獨特。這屬於一道粵菜。

武漢糯米雞哪裏好吃

糯米雞是武漢十分常見的早點，因爲油炸過後的武漢糯米雞表皮皺皺的並且金黃焦脆，和雞皮看起來比較相似纔有了這個名字，但其實武漢糯米雞裏面是沒有雞肉的。今天小編就來給大家推薦幾家好吃的武漢糯米雞。

彭氏糯米雞

地址：武漢市武昌區戶部巷戶部巷小區對面(民生甜食館旁)

在武漢着名的小吃街戶部巷很好找。它家的糯米雞個頭很大，基本上吃一個就能吃得飽飽的。口感非常紮實，雖然裏面沒有雞肉，但軟糯的糯米混合胡蘿蔔丁、香菇丁等油炸後，吃一口滿嘴噴香，外焦裏軟。不過糯米雞不要多買，吃多會容易發膩。

三鎮民生甜食館(江漢四路店)

地址：漢口江漢四路與南京路交口(南京路口)

三鎮民生甜食館，是武漢的老字號了，這家勝利街的總店過早品種非常齊全，水準在中等以上，尤以雞冠餃、糯米雞、豆皮與煎包最佳。這天起了個大早，從武昌跑去過早，隊伍老長，幾乎購買每個品種都需要排隊!大堂裏也坐滿了人，好不熱鬧!與朋友一起來的，一隊去買雞冠餃，十幾個人排隊啊!特別的酥脆好吃，一小點加了蔥花的豬肉餡，是傳統的做法吧，他家的基本感覺不到鹼味。煎包呢，底部很酥，小籠包一般，糯米雞小而美。糊米酒，江米條大了點，喝的不太爽利。一鍋豆皮打四個蛋，蛋香四溢，出品還不錯。

胡胖子熱幹牛肉麪館

地址：寶丰街2號

這裏的糯米雞是老派做法，裏面混合醬油，但是這是老味道。糯米很粢，比較結，口感很好，調料和米搭配的恰到好處，外面的糊沒有裹很厚，所以整體口感都很好。

糯米雞孕婦可以吃嗎

懷孕期間是可以吃糯米雞的。雞肉是優質蛋白的最佳來源，優質蛋白有助於肌肉代謝與增長，雞肉的性味甘溫，不但溫中益氣、健康調理、產婦補養等，效益都很顯着。需要注意的是，要注意營養均衡，不易經常食 用同一類食物。

此外，因爲孕期準媽媽不能吃過多冷飲、巧克力、山楂、菠菜、肉、糖，儘量不吃或者少吃辛辣溫燥之物，如辣椒、大蒜、韭菜、茴香、酒等，但可以作爲調料。所以孕婦可以吃糯米雞的同時，要注意，不建議多吃，特別是一些用料豐富又太油膩的糯米雞。吃糯米雞前儘量加熱。晚上不建議吃糯米雞，本身糯米是比較難以消化的食物。如果媽媽腸胃不暢，則少吃或者在白天的時候吃會更加合適。也不要吃比較涼或者堅硬的東西，以免影響脾胃虛弱，影響消化功能。不宜常吃油炸食品，所以，不太建議孕婦吃煎炸糯米雞。

注意日常生活中飲食的搭配和多樣化，多食新鮮蔬菜和水果，注意調養，不宜全吃素食，適當吃些鮮魚、鮮肉、鮮蛋、小蝦、牛奶。不宜過多喝茶，每日飲食勿忘牛奶，早上飲用時，切忌空腹，晚上飲用，安神助眠。準媽媽早餐不能缺少穀物，喜歡吃酸食的準媽媽，最好選擇既有酸味又營養豐富的西紅柿、櫻桃、楊梅、石榴、橘子、酸棗、葡萄、青蘋果等新鮮水果，準媽媽可以吃些鮮棗和幹棗、花生米、柿子、葡萄乾、柑橘、核桃、栗子。適當吃些蝦肉、蝦皮、鮮蝦和幹蝦，牡蠣、墨魚。在膳食中可安排一些海帶及其他海產品。適當吃些牛肉、雞肉、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、雞蛋、忌食動物肝臟，準媽媽少食多餐，多吃易於消化的食物， 忌不吃早飯而吃糯米雞哦!

糯米雞的做法

1、提前準備好糯米,用冷水泡發,洗淨,瀝乾水分。

2、糯米倒入籠屜,隔水蒸15分鐘。

3、香菇提前泡發,洗淨。

4、烤肉切細粒備用。

5、香菇、豆乾、生薑均切細粒備用。

6、準備好老抽、生抽、黑胡椒粉。

7、鍋中油熱,倒入生薑。

8、加入豆乾和香菇,炒勻。

9、倒入烤肉,炒。

10、加入適量鹽,炒勻。

11、淋入老抽,炒勻。

12、加入生抽,調好味。

13、加入黑胡椒粉,炒勻。

14、蒸好的糯米與炒好的配料混合均勻。

15、捏成團。

16、麪粉加入適量冷水,調成稍濃稠點的麪糊。

17、糯米糰在麪糊中滾一下,均勻裹上面漿。

18、裹好麪漿的糯米糰放入油鍋中,中火,煎炸至外皮酥黃即可。

19、炸好的糯米雞外酥裏嫩,軟香可口。