酸辣土豆絲是哪個地方的菜系 哪裏都有它

酸辣土豆絲沒有指定的菜系，基本上哪裏都有這道菜，看來大家的口味都是很一致的，都創造出了這道菜。

酸辣土豆絲是哪個地方的菜系

酸辣土豆絲是餐桌上常見的一道菜，無論在哪個地方，想要吃上一道酸辣土豆絲，都是非常容易的事。但是說起酸辣土豆絲是哪個地方的菜，卻也沒幾個人能夠說得上來。

土豆絲在中國的菜餚中很常見，所以它出現在許多菜系中。說到酸辣土豆絲，也很難去分清它的出處，許多人都會說它是家常菜，就像平時的炒青菜一樣無法說明它的菜系。但是從湖南菜系注重香辣、酸辣，以酸辣居多來看，這個菜可能是屬於湖南菜系的。不過也有人認爲它是川菜系的。總之，關於酸辣土豆絲是哪個地方的菜這個問題，答案無從知曉。但其實無論它是哪個菜系的，它都可以滿足到很多人的口味需求。

酸辣土豆絲小知識

酸辣土豆絲是一道人見人愛的家常菜，製作原料有土豆、辣椒、白醋等，雖然價格便宜但是酸辣可口的味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影，雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜餚，但是能夠做好也是很不容易的，如何才能保持土豆絲熟而脆爽是關鍵，這個和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時的時間火候的把握有着密切的關係。土豆最好選擇含水量高的新土豆，土豆絲要過水，炒制時大火快炒勤翻動，掌握了這些竅門相信你也能做出飯店水平。

酸辣土豆絲中的辣椒要適量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。

做酸辣土豆絲我喜歡用陳醋而不是白醋來烹製，雖然顏色稍深，但是陳醋的香味遠比白醋來的醇厚，儘管用白醋來烹製土豆絲的色澤好看，但是白醋的味道感覺太過重，自己吃的菜我會以味道爲先來選擇食材。

酸辣土豆絲的熱量

很多人都喜歡吃酸辣土豆絲這一道辣菜，但是也有人認爲土豆含澱粉量太高，吃太多土豆會變胖，因此會控制自己少吃酸辣土豆絲。其實酸辣土豆絲的熱量並不高。

據瞭解，酸辣土豆絲的熱量(以100克可食部分計)爲120大卡。也就是說，每吃完100克的酸辣土豆絲，游泳遊個8分鐘也就消耗完這些熱量了。酸辣土豆絲其實是減肥食物。

另外，炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定着食物熱量的高低，因此，如果在減肥期間擔心熱量太高的話，建議食用清淡少油的清炒菜餚。

做酸辣土豆絲放什麼調料

1、土豆洗淨去皮,青椒洗淨去蒂。

2、將土豆切成細絲,並放入冷水中浸泡並洗淨澱粉備用,青椒切成絲備用。

3、熱鍋放油燒熱,放入花椒小火炸出香味。

4、倒入土豆絲改大火翻炒。

5、炒到稍微有點軟的時候調入鹽翻炒幾下。

6、淋入白醋翻炒幾下。

7、倒入青椒翻炒均勻。

8、待青椒稍微熟軟,關火出鍋裝盤即可。