雞毛菜和小青菜有什麼區別 雞毛菜和青菜的區別

雞毛菜是很常見的蔬菜之一，同屬於小青菜中的一種，所以二者其實並沒有什麼區別，只是叫法上有所差別，一起來認識它吧！

雞毛菜和小青菜有什麼區別

雞毛菜其實它就是小青菜，只不過在不同的地區，它們的叫法不一樣，上海人最喜歡把它叫做雞毛菜，南京人喜歡把它叫做小青菜。所以平時如果你聽到了雞毛菜的話，那麼沒有錯，它就是小青菜。之所以把小青菜叫做雞毛菜，是因爲它的外形比較細小，看起來確實有點像雞毛，因此人們就把它戲稱爲雞毛菜。

雞毛菜和青菜的區別

雞毛菜和青菜沒有區別，它屬於青菜。它是小白菜的變異品種，葉子堅挺，呈長圓形或者是橢圓形，長約30釐米。它在我國的各地都有栽培，南方栽種最多，一年四季都可以收穫。

雞毛菜的功效與作用

1、調節情緒

雞毛菜中含有大量的維生素，特別是維生素，b的含量比較高，它還含有一些天然葉酸和泛酸，這些物質都能直接作用於人類神經系統，能緩解精神緊張並能調節情緒，它對人類的焦慮，易怒和煩躁不安等不良症狀都有一定調節作用，經常吃雞毛菜能讓人類心態保持平和。

2、保護心血管

雞毛菜還是人類心血管的保護神，因爲它含有的纖維素在介入人體後，能與人體內的脂肪和膽固醇相結合，並能讓他們隨身體代謝排出體外，可以防止膽固醇在人體內淤積，經常使用能增加心血管的韌性與彈性，並能促進血液循環，它對動脈粥狀硬化以及血栓都有良好預防作用。

雞毛菜的功效與作用及禁忌

3、潤澤肌膚

雞毛菜還具有一定的美容功效，它能潤澤肌膚，並能延緩皮膚衰老。因爲雞毛菜中含有豐富維生素c更含有一些多糖和天然礦物質，這些物質能加快人類皮膚細胞再生和代謝，並能阻止黑色素生成，人們經常吃雞毛菜，會讓皮膚彈性增強，膚質也會明顯情改善，並能讓皮膚保持年輕健康的狀態。

雞毛菜的吃法

做法1：清炒雞毛菜

準備食材如下：雞毛菜500克，食鹽1茶匙，食油適量

具體做法如下：雞毛菜清洗乾淨之後，起鍋加油燒熱，炒清炒可以稍微多放一點油，油溫一定要高，然後將雞毛菜倒入鍋中，大火快速翻炒，等雞毛菜炒軟之後，撒入1茶匙食鹽，然後翻炒均勻即可出鍋！

做法2：雞毛菜炒平菇

準備食材如下：雞毛菜400克，平菇100克，食鹽1茶匙，水澱粉少許，食油適量

具體做法如下：將雞毛菜清洗乾淨瀝乾水分備用，將平菇清洗乾淨撕成小塊，再起鍋加水煮沸，水開後，加入1小勺食油，再將雞毛菜和平菇倒入鍋中，加入1茶匙食鹽，加入少許水澱粉，然後翻炒均勻即可出鍋！

做法3：蒜蓉雞毛菜

準備食材如下：雞毛菜500克，大蒜5瓣，食鹽1茶匙

具體做法如下：將雞毛菜清洗乾淨之後，控幹水分放在籃子裏，再將大蒜拍扁剁碎，放到雞毛菜上面，接着起鍋加油燒熱，油可以稍微多一點點，然後倒入雞毛菜和蒜末，大火翻炒至變軟，然後加入1茶匙食鹽，翻炒均勻後即可出鍋裝盤！

做法4：雞毛菜皮蛋粥

準備食材如下：大米1鬥，皮蛋3個，雞毛菜1把，食鹽1茶匙

具體做法如下：將大米放到砂鍋，清洗一次後加水熬成粥，再將皮蛋打開，然後切成小塊，雞毛菜清洗乾淨備用！等粥熬好之後，放入皮蛋再煮10分鐘，10分鐘後加入1茶匙食鹽，再放入洗好的雞毛菜，燙熟雞毛菜至斷生即可盛碗開吃！

做法5：雞毛菜餡餃子

準備食材如下：餃子皮適量，豬肉末200克，雞毛菜50克，雞蛋2個，食鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙，料酒1湯匙

具體做法如下：將雞蛋打入碗中攪散，再煎熟，夾散，裝盤備用，再將雞毛菜剁碎，跟雞蛋放一起，然後加入豬肉末，加入1湯匙澱粉，加入1湯匙料酒，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後攪拌均勻做成餡料，然後用餃子皮包上餡料，煮熟或者蒸熟就可以直接吃了！