醃豬肝發黴了怎麼處理？豬肝發黴了還能吃嗎？

豬肝醃好後，一般需要放置一段時間等到調料完全入味後食用，效果會更好。但是豬肝在醃製的過程中，由於鹽放的太少，或者溫度太高保存不當，可能會變質。那麼，醃豬肝發黴了怎麼處理？豬肝發黴了還能吃嗎？

醃豬肝發黴了怎麼處理

醃製的豬肝有白黴不可以吃了，說明已經變質，裏面滋生出大量有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒。危害身體健康，儘量不要吃。

豬肝的保存方法

1、豬肝、羊肝、牛肝等,由於件頭較大,家庭烹調一次難以用完.吃不完的鮮肝,保存不當,就會變色、變幹.可在鮮肝的表面,均勻地塗一層油,放入冰箱保存.再次食用時,仍可保持原來的鮮嫩.豬肝。

2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊。冷凍。可放15——30天。經驗之壇。吃時。自然解凍。清洗乾淨。

3、內臟一定要新鮮吃,買的時候可以買少一些-如果人少,儘量一餐吃完,隔餐沒有營養。如果不能一次烹調完,放冰箱(不要冷凍),頂多一晚就好,放久勒不好會有細菌。

豬肝的挑選技巧

看顏色。

好的豬肝顏色爲深褐色，如果顏色發紅，甚至發紫，說明豬肝是不良豬製成的，甚至有可能是病死豬。豬肝邊緣發黑，說明放置時間較長了，不宜購買。

碰一碰豬肝。

好的豬肝，手指稍用力，可以戳動豬肝，甚至能捅個小口。這樣的豬肝質量算是比較好的，如果很硬的豬肝，說明製作工藝較差，口感肯定也好不了。

看看豬肝的價位。

一般熟豬肝價位應該在每斤20以上，很便宜的豬肝質量難以保證。所以在購買時要特別注意，先問清楚價格再購買。

儘量選擇品牌的豬肝。

買豬肝還是選擇品牌的好，從源頭到生產到銷售都做的比較好，衛生情況也好。吃起來比較放心，而且有保鮮膜保鮮，比裸露在外的要好很多。