番茄炒蛋是先炒蛋還是先炒番茄

番茄炒蛋也就是西紅柿炒蛋，相信這道菜大家都吃過吧，也有很多朋友做過，這裏小編想問，你平時是先炒蛋還是先炒飯呢？這兩者到底有什麼不同嗎？

哪個先炒都可以

番茄是非常有營養有好吃的蔬菜，怎麼炒都能吃，不會有毒！不過兩種不同的炒法會營養口味的不同！

先炒番茄的步驟

番茄炒蛋不是把番茄和蛋放在一起炒就可以完成的，而是要先把蛋基本上弄好，才能夠做出嫩滑的番茄炒蛋。現在趕緊來看看番茄炒蛋的基本流程吧。

第一步，先把雞蛋打成雞蛋液，然後把爐火調至小，把蛋液倒進去，炒到初步成型之後剷出來。

第二步，把油倒進鍋裏，燒熱後倒入番茄。等到番茄炒到差不多的時候，再將第一步的雞蛋倒進去一起翻炒。大概兩分鐘加鹽加調味料就可以出鍋了。

小編提醒：如果擔心放鹽時會導致菜式的味道不一，那麼可以嘗試在雞蛋液中加入鹽，這樣味道會比較均勻一些。另外，儘量不要在炒番茄的時候導入蛋液，這樣會影響整盤菜的觀感，容易變成一灘。

先炒雞蛋的步驟

主料：雞蛋4個，西紅柿150克

調料：豬油(油食品)5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。

1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用。

4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。

小貼士：雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。

先番茄的味道更好

小編這兩種方法都試過，個人比較喜歡先炒番茄在炒雞蛋，這樣味道更能融入！不過也看個人口味不一樣，有心的朋友們可以都來試試哦！