梨子怎麼挑選 這樣的梨子最甜

水果梨子最大的特點就是果汁多，而且特別甜脆口，是很多人最愛吃的水果之一，而且梨子本身還有諸多功效，比如通過梨子止咳、製作甜湯等，如果你喜歡吃梨子在購買之前一定要先了解什麼樣的梨子是最甜最好的。

梨子怎麼挑選

STEP 1 先看新不新鮮：

1.看體型

選擇圓潤飽滿、形狀完整的水梨，若果型歪七扭八、果肉少，吃起來就不夠鮮甜;並檢查有無碰撞傷或水傷。

2.看果皮

梨子的果皮本身帶有斑點，越細小的越新鮮。並且挑選色澤明亮的梨子，若品種的果皮爲黃色就選亮黃色、綠色就選亮綠色。若梨子的表皮出現黑色斑點，代表新鮮度不足，果肉已經開始老化，不宜選購。

若切開後果肉呈透明狀，表示品質已經受損了，口感不佳。

3.摸果肉

摸摸看果肉的結實度，硬實的纔是多汁、脆口的新鮮好梨。若摸起來鬆散、重量輕，代表水份少;而如果肉太軟則表示品質差、有過熟現象。

梨子採收後就會放進冰箱冷藏保存，販售時纔會取出置於室溫下;當梨子離開冰箱越久，會漸漸開始老化、流失水分，故摸起來偏軟又幹燥的梨子較不新鮮。

4.聞味道

聞一下果蒂附近的味道，正常的水梨不會有太濃烈的氣味;若出現發酵的味道，代表梨子已經過熟，內部果肉可能已經開始腐敗。

STEP 2 再看甜不甜：

1.看果臍

觀察梨子底部的「果臍」，凹陷越深、果臍越寬的梨子甜度會比較高。

2.看顏色

儘量挑選亮色的果實，因爲水梨過熟、開始腐爛的時候，會轉爲較深的黃色;過熟的梨子並不會比較甜，反而吃起來肉質粗，口味酸澀、且帶有微微的酒味。

就算相同品種的梨，果皮顏色也會有不同喔!通常分爲偏綠色和偏黃色，這是因爲採收前套袋的材質不同所致，不會影響品質。但在品種和栽種方式相同的情況下，通常偏綠的梨甜度會稍高一點，偏黃的梨外表則光滑細緻，送禮較美觀。

梨子是耐保存的水果，但通常在採收後已經過一段時間的冷藏，所以買回家後還是儘早食用，才能避免吃到老化的梨肉。若要保存，可以用2～3張紙或廚房紙巾包裹住單顆梨子，避免梨子與冰箱的冷空氣直接接觸，再放入蔬果保存室冷藏，記得上方不要壓到重物，約可保存1～2周。

梨子這樣處理保存更久

白色的梨子果肉接觸到空氣後會逐漸發黃，賣相變差。

梨子和蘋果一樣，切開後碰到空氣果肉會氧化，顏色開始轉黃、發黑，該如何避免?可以用以下兩招：

1.泡檸檬水

在水中擠入少許的檸檬汁，放入水梨浸泡2～3分鐘，取出後稍微瀝乾即可，檸檬汁可以避免氧化現在還能增加天然果香，大大勝過傳統的「泡鹽水」方式!

2.泡糖水

常溫的水加入適量的糖攪拌至溶化，放入切好的梨子泡約5分鐘再取出瀝乾，也有同樣的效果。

把果肉先泡過檸檬水或糖水，再裝進保鮮盒中，就能隨時吃到白嫩嫩的梨肉囉!