孕婦可以吃臘魚臘肉嗎?孕婦吃要注意些什麼

馬上就要春節, 中國人最注意的傳統節日,臘魚臘肉是飯桌上必不可少的食物,那麼孕婦是否可以吃臘魚臘肉呢?孕婦吃這些好嗎要注意些什麼呢?下面我們來一起介紹下吧!

孕婦可以吃臘魚臘肉嗎

--可以吃,不建議吃,臘魚和臘肉是醃製食品,裏面含有太多的亞硝酸鹽,對孕婦喝胎兒都不是很好,當然稍微的吃上一點還是沒有問題的!

--實際上臘魚和臘肉的本質都是差不多的,都是經過醃製風乾就好製作而成的食物,它們雖然風味獨特,可以給你帶來不一樣的美味享受,但實際上這種食物確實不利於消化的,而且在醃製的過程當中會產生亞硝酸鹽不利於健康.臘魚其實是跟臘肉差不多的,都是屬於醃製品, 醃製品在醃製時會產生亞硝酸鹽.而亞硝酸鹽是會致癌的.一般正常人都不建議經常吃.

怎麼吃才健康

避免油煎,水煮後再烹調

臘魚臘肉是用鹽醃製,再經晾曬而成,鹽分含量過高,因此在烹飪之前一定要用溫水將臘貨反覆清洗,洗乾淨之後還可再用溫水浸泡約半個小時,這樣可以大大降低鹽的含量,不會太鹹.

此外,臘肉不可餐餐吃、天天吃,食用臘肉應同時多吃富含維C、維E、維A的食物,如獼猴桃、柑橘、柚子、番茄、黃瓜、菜花等,可一定程度上抑制亞硝胺合成.

在烹飪方式上,也要避免油煎,最好水煮後再烹調.譚宏豔提醒,醃魚肉、香腸要曬乾,放在室外一兩個月,然後再放入冰箱冷藏.頭年年底醃製的魚肉,到第二年夏天之前食用爲宜,不能存放過久.

至於市面上販賣的醃製食品如香腸、醃製火腿等,爲了色亮、增香、防腐等加工工藝的需要,有的人爲加入亞硝酸鹽作爲食品添加劑,在挑選時應尤爲注意,不要選擇"太漂亮"的臘貨.

臘魚臘肉禁忌人羣介紹

高血壓 爲保持新鮮的口感,臘肉在加工和醃製的過程中都放入了大量的鹽.高血壓患者要限制用鹽,因爲過多攝入鹽分會加重高血壓患者的病情,加重動脈硬化和血栓形成、血管阻塞.

肝膽疾病 過多地攝取臘肉,會增加患膽結石的風險.因爲,臘肉多爲豬肉醃製而成,每百克豬肉中含有55毫克膽固醇,而每百克肥豬肉中的膽固醇含量更是高達109毫克.高含量的膽固醇會沉澱、聚集在膽汁中形成結石.此外,動物性脂肪不易爲人體所吸收,過多食用臘肉會增加脂肪肝風險.

胃病 臘肉中的鹽分放置時間過久,容易轉化成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是人體的致癌因素,很多愛吃醃肉的地區同時也是胃癌高發的地區.爲防止攝入亞硝酸鹽等有害物質,在食用臘肉之前應將其浸泡洗淨,以降低有害物質的含量.

痔瘡 痔瘡患者也要注意,臘肉的鹽分比較多,過多攝入後易加重痔靜脈叢內的壓力,會讓痔瘡的疼痛變本加厲.鹽分也容易吸收腸道中的水分,誘發便祕,更加重痔瘡的症狀.

腎病 腎病患者忌吃得太鹹,臘肉這種過鹹的食品最好不吃.如果體內積聚了過量的鈉不能排出,就會導致水腫.

醫生認爲,臘肉不是不能吃,但要少吃慎吃.蒸、煮、炒臘肉均可,但不宜高溫油炸.吃臘肉之前,應用水浸泡時間長一些,再配合新鮮蔬菜和水果,讓臘味變成更濃的年味.