孕婦可以吃臘八飯嗎？臘八飯孕婦用料講究多

今天是臘八節，很多人家裏都準備了臘八飯！但也有不少媽媽們困惑，孕婦可以吃臘八飯嗎？關於，孕婦可以吃臘八飯嗎？臘八飯孕婦用料講究多。本站小編來爲您一一解答！

孕婦可以吃臘八飯嗎

孕婦可以吃臘八飯。一年四季皆適合食用，特別是寒意十足的冬天，是很好的禦寒食物。並且臘八粥雖好，但不應該頓頓食用，一天不應超過1餐。

臘八飯孕婦用料講究多

不知不覺，年關將至。臘月初八，我們迎來了臘月最重大的節日之一，古代稱爲“臘日”，俗稱“臘八節”。臘八節怎能不喝臘八粥？這種由多種食材熬製而成的粥，具有極高的營養價值。孕婦的腸胃功能通常較弱，粥因爲熬煮時間長，營養物質析出充分，而且容易吸收，是十分適宜孕婦食用的佳品。那麼在爲孕婦熬製臘八粥的過程中，應該如何做到用料講究、喝出健康和美麗呢？

1.糯米：糯米含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2及維生素B3等，屬於溫補強壯食品。具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效，對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

2.薏米：薏米有養顏的功效，能調節心氣、健脾補肺。但薏米性寒，需根據身體體質來食用。

3.紅小豆：養血，健脾益胃，可淨化血液、降脂利尿。

4.綠豆：清熱解毒，利尿潤膚。還含有降血壓及降血脂的成分。

5.紅棗：富含維生素C。孕婦易貧血缺鐵，食用棗類食品都會有很好的食療效果。

6.花生：潤肺、健脾。另外花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、維生素B3、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。

7.葡萄乾：可補氣血，滋陰養肺；對神經衰弱有輔助療效。

8.枸杞：有補腎、滋陰、養肝、明目、益氣等功效。

孕婦在妊娠初期由於早孕反應較大，應選擇易消化的食材以減少嘔吐。孕中期胎兒生長加快，對鐵的需求量增加，大豆和堅果中都含有較高的鐵，可選擇作爲臘八粥中的食材。孕晚期可加入糙米、花生、大豆、黑豆、青豆、棗等，以鈣的補充。消化不良的孕媽要注意多放米少放豆，因爲豆類不易消化；患有妊娠期糖尿病的孕媽要注意少放米多放麥和豆，燕麥具有降低血液中膽固醇濃度的作用，同時可預防食用後血糖快速升高；另外，愛美的孕媽也別忘加一些黑米、薏米、枸杞、大棗等養顏食材，讓臘八粥喝出美麗和健康！

健康臘八飯的製作方法

一、川味臘八飯：

屬於京菜菜譜，主要原料是江米、飯豆、紅豆；工藝是蒸，製作難度中等；

原料：江米、飯豆、紅豆、大棗、葡萄乾、皮白肉、枸杞、乾果、白糖、冰糖水、豬油。

臘八飯的做法：

1、江米、飯豆、紅豆；提前五六小時泡好，最好是提前一晚泡好，大棗和葡萄乾泡二小時即可。豆沙餡=紅豆+白糖+冰糖水

2、將泡好的紅豆放高壓鍋添適量水壓熟，加一勺白糖，將冰糖加水熔化（注意甜度，可用嘴巴嚐嚐）。

3、飯豆和少量紅豆另起一鍋也蒸熟，這些是擺造型用的。

4、將帶皮白肉切片，放炒鍋裏小火慢慢加熱煉油。

5、待肉片變黃，用勺子擠壓肉片，儘量將油都擠出來。油還熱時是黃色的，放涼就成白色的了。

6、蒸鍋多放水，將屜布浸溼鋪好。

7、江米均勻撒到蒸鍋裏，鋪到離鍋邊三公分左右（鍋邊太滿，米該不好拿了）。

8、水開鍋蒸20分鐘時打開蒸鍋，往米上淋撒一小碗溫水，將米翻一翻，這樣米出鍋後會更糯更軟（小心蒸汽）。

9、江米上鍋蒸35分鐘後盛出，趁熱時放2勺白糖、一小塊豬油，攪拌均勻。

10、把碗裏抹上放涼的豬油，隨自己喜歡把準備好的材料來擺造型吧。

11、擺好造型後，小心的在碗底鋪一層米，動作要特別輕，把米儘量壓實些。

12、在米上抹一層豆沙餡，撒些葡萄乾和枸杞，隨自己喜好添加。

13、在餡料上蓋上米封住，慢慢的壓實。

14、最上面隨意撒些喜歡的材料，入鍋蒸10分鐘（爲的是把豬油、糖、乾果等香酸甜味融合一起）。

15、用尖刀將碗邊輕輕轉圈劃一下，找個漂亮的盤子蓋在上面，翻轉下來就好了。

16、把做豆沙餡餘下的冰糖水加熱，淋在成品八寶飯上即可。

二、臘八雜糧米飯：

主料：大米300g

輔料：玉米渣80g、小米60g、紅豆60g、青豆60g、綠豆60g、黃豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油適量

臘八雜糧米飯

1.準備材料：玉米細渣（如果有粗的更好）、小米、紅豆、綠豆、青豆、黃豆、奶花豆、糯米、白米

2.將上述材料除白米、小米外全部浸泡

3.將白米、小米與泡好的雜糧放在一起。

4.滴上幾滴花生油（可以使米飯更香），電壓力鍋煮熟即可。