香芋餅怎麼做好吃 香芋餅的做法

香芋餅是福建的小吃，但是在很多地方都有香芋餅吃，香芋餅吃起來很香，但是熱量有墊高，減肥的人要少吃的好，下面來看看香芋餅怎麼做好吃吧。

香芋餅怎麼做好吃 

食材：檳榔芋頭500克，雞蛋1個，精鹽5克，白糖10克， 麪包粒50克， 松仁30克，白芝麻50克， 蔥油5克，色拉油1000克(實耗50克)。

1、取檳榔芋頭放入蒸籠中蒸熟，去皮攪爛，加入 蔥油、精鹽、白糖拌勻，然後製成直徑爲5釐米的餅坯12個。

2、取雞蛋打散，放入餅坯拖蛋液，取出後粘上 麪包粒、白芝麻、碎 松仁，並用手輕輕按幾下。

3、油鍋置火上，待油溫約五成熱時，將已做好的餅坯放入，小火炸至芋餅外皮金黃色、內斷生時撈起，擺入盤中即可上桌。

香芋餅的做法

食材：芋頭100克，魚肉100克，鹽一勺、味精一小勺、澱粉20克、油15毫升。

1、把芋頭洗乾淨，放入鍋內把芋頭蒸熟，

2、然後把蒸熟的芋頭去皮碾壓成泥，將芋頭蒸熟壓成泥;放在一旁備用。

3、把魚肉洗乾淨後剁成茸;在芋泥和魚茸加入適量鹽、味精、澱粉和油拌勻。

4、在自己手上先沾點水，把芋泥搓成小餅，大小根據自己的喜好來，但不要太大，不然到時候會煎得不均勻。

5、在平底鍋內放油，待油熱，用小火煎香兩面至熟就可以。(喜歡吃炸香芋餅的朋友也可以用油炸)

製作香芋餅的技巧

1、拌油皮的時候，麪糰的筋度不要太大，鬆弛的時間要充足。

2、酥的軟硬度要和油皮差不多。

3、面棍擀壓的時候，雙手用力要均勻，如果麪皮有筋度，可以多鬆弛一會，再進行擀壓。

4、擀好的麪皮上蓋上一張塑料紙，以免吹乾結皮，再次擀壓的時候會裂開。

5、壓的面皮厚薄一定要均勻，摺疊的時候角落一定要拉好，使麪皮呈方形，這樣摺疊的麪皮層次均勻。

香芋餅的熱量是多少

香芋餅每一百克是452 大卡，這個熱量還是很高的，對於正在減肥或是肥胖人員是不適合吃的，喜歡吃的人也不要經常吃，畢竟是油炸食品，吃多了也不好。