芋頭糕吃了會上火嗎 臘味芋頭糕的做法

芋頭糕是一種用芋頭爲主要材料做成的糕點，大多數以甜味爲主，也有少數地區是吃鹹口的芋頭糕，那麼，芋頭糕吃多了會上火嗎？

芋頭糕吃了會上火嗎

正常情況下，吃芋頭糕一般是不會引起上火的。

芋頭糕並不屬於熱量極高或者是辛辣的食物，所以食用芋頭糕不會上火。

臘味芋頭糕的做法

主料：粘米粉(454克)、中等大香芋(1個)、香菇(10朵)、蝦米(半碗)、臘腸(4根)、雞湯、玉米油(2大匙)、鹽(2茶匙)、糖(1茶匙)、雞精(1/2茶匙)

步驟：

1、香菇用水泡發，切小丁。

2、蝦米洗淨，用1杯水(250ml)泡軟，泡的水留用。

3、香芋去皮切小丁，臘腸切小丁，蝦米切碎備用。

4、熱油鍋，把臘腸和蝦米爆出香味，下香菇炒香，下香芋丁炒勻。

5、倒入1罐雞湯和泡蝦米的水煮至芋頭軟爛，放鹽，糖和雞精調味。(味道可以稍鹹一點。)

6、煮芋頭的同時，用1000ml的水把粘米粉調至無顆粒的漿狀。

7、把煮好的芋頭放入，拌勻。(此時可以試試味道，不夠鹹的可以再調味。

8、倒入抹油的盤裏。

9、鍋放水燒開，把盛有芋頭米漿的盤放入，大火蒸40分鐘即可，涼後就可切塊吃了。

芋頭糕的營養價值

芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，抗癌防癌。

芋頭糕的另一種食材稻米的營養價值也是非常豐富的：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

芋頭怎麼挑選

1.選擇頭部紋絡密且多的一般都比較粉，掐着皮較老的。體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質細白的，就表示質地鬆，這就是上品。

2.注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香醇可口;如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。