芋頭糕是什麼 廣式芋頭糕的做法

芋頭糕很多人應該都聽說過，看名字也知道，它是一種用芋頭做成的糕點，十分的好吃，營養價值也很高，下面一起來了解下芋頭糕是什麼樣的吧。

芋頭糕是什麼

芋頭糕是芋頭作爲原料，然後加入稻米、冬菇等蔬菜類食材，臘肉等肉類食材，混合一起蒸成糕點類的小吃。芋頭糕主要成分是芋頭、稻米、冬菇、臘肉等。是廣東地區十分有名的一種糕點小吃。因爲其口感良好、食用方便，逐漸受到全國各地人們的歡迎與喜愛。芋頭糕偏甜口，尤其奪得喜好甜食人員的喜愛。

廣式芋頭糕的做法

主料：芋頭2500克、稻米1000克、蝦米 50克

調料：小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克

步驟：

1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。

2、臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘。

3、加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。

4、表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。

芋頭糕的營養價值

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維C、B族維生素、皁角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。

芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，抗癌防癌。

芋頭糕怎麼做更好吃

芋頭糕做好之後，可以沾一些輔助調料，從而提高芋頭糕的口感，使得芋頭糕更好吃。

例如，可以用芋頭糕蘸取白糖吃、蘸取蜂蜜吃、蘸取煉乳吃等。