新鮮楊梅如何做酸梅湯？楊梅湯兩做法

夏季喝口楊梅湯，酸酸甜甜的，很清涼。那麼，如何用新鮮楊梅做楊梅湯呢？

酸梅湯做法

做法一

材料——楊梅、白糖/冰糖

1.把新鮮楊梅用鹽水泡一個小時，然後清洗乾淨。

2.在鍋里加入和楊梅差不多的糖(喜歡吃酸的可以酌情加糖)，然後加沒過楊梅的清水燒開，用小火慢慢熬。

3.二十分鐘後可以用小勺把楊梅壓碎，把果肉都壓出來，這時候湯汁會更紅。

4.將楊梅湯再煮幾分鐘就可以出鍋了。

5.把煮好的楊梅放涼後裝入容器，放入冰箱下層急凍半小時到一小時，就可以拿出來喝了。

做法二

材料——楊梅300克，山楂幹20克，甘草10克，冰糖200克

1.楊梅洗淨，山楂幹泡水約1小時以上(泡開直至軟化)。

2.鍋內放半鍋水，煮開。放入楊梅、山楂、冰糖、甘草繼續煮。

3、煮開後，稍攪拌下。繼續小火煮20分鐘。

4.關火，將酸梅湯倒入容器裏，待溫度變低後可放入冰箱，冰鎮後喝。

tips：山楂一定要才行哦，不然直接煮味道就不好了。

夏天喝酸梅湯的功效

夏天喝酸梅湯能抗疲勞

夏天天氣炎熱，人們很容易出現疲勞的感覺，這時多喝一些酸梅湯，可以讓人們的體力快速恢復，因爲酸梅湯中有多種有機酸，它們進入人體以後可以調節人體內乳酸的數量，而乳酸又是引起人體疲勞的重要原因，因此夏天喝酸梅湯可以抗疲勞，快速恢復體力。

夏天喝酸梅湯能開胃消食

夏天天氣一熱，很多人的胃口都不好，看到什麼也不想吃，而酸梅湯則可以開胃，也能消食，它含有的一些酸性成分，可以調節胃酸分泌，也能保進消化液的分泌，平時飲用以後能讓人們胃口大開，也能加快腸胃對食物的消化和吸收。

夏天喝酸梅湯能潤喉消炎

夏天喝酸梅湯還能起到降肝火，潤喉消炎的重要功效，酸梅中有大量的維生素C存在，這種物質可以消除人體內的多種炎症，夏天人們出現咽喉腫痛和聲音嘶啞以後，多喝一些酸梅湯就能讓症狀緩解。

酸梅湯怎麼保存

酸梅湯放冰箱裏能保存三天，最好及時喝掉。自制的酸梅湯室溫下放置很容易壞，所以一定要放入冰箱冷藏保存，同時儘量在一兩天之內喝完再製作新的。

新鮮楊梅怎麼選

1.看顏色

暗紅色，或者過於黑紅的楊梅最好不要選購，青色、青紅色的楊梅還未成熟，應當挑選果面乾燥、顏色鮮紅的楊梅。

2.用手觸摸

如果楊梅果肉太酥軟，那就是過於成熟了，最好別買。而肉質太硬，則還沒有完全成熟，吃起來酸澀，口感不佳。軟硬度適中的楊梅，纔是最佳選擇。

3.看果肉

看楊梅的果肉，表面一層有很明顯的一粒粒的果肉要突起，不能癟下去的。癟下去的一般都不新鮮。

4.品嚐楊梅

楊梅汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴裏沒有餘渣。有些質量比較差的外地楊梅比較乾澀，入口汁少，吃完還有餘渣。

5.聞楊梅香味

新鮮的楊梅聞起來有股香味，如果長期存放或存放不當則可能有一股淡淡的酒味，這說明楊梅已發酵，已經過了最佳食用期，影響口感。