鱖魚是桂魚嗎？鱖魚和桂魚的區別

鱖魚是中國特產魚，在我國南北方均有分佈，日常飲食以紅燒鱖魚或是清蒸鱖魚爲主。那麼，鱖魚是桂魚嗎？鱖魚和桂魚的區別是什麼？

鱖魚是桂魚嗎

一般俗稱的鱖魚和桂魚都是一種魚，淡水魚。

因爲鱖魚的鱖字比較難寫，又很容易讀錯，所以就寫成桂魚了。

鱖魚和桂魚的區別

鱖魚 [mandarin fish]。中國產的一種美味食用魚（Siniperca chuatsi），俗名花鯽魚，亦稱“桂魚”。屬鮨科，體側扁，青黃色或橄褐色，具許多不規則的暗棕色或黑色斑點，背隆起，口大，下頜突出，背鰭一個，鱗細小、圓形，性兇猛，捕食水中魚蝦

桂魚學名鱖魚，又名桂魚、鱸桂。在魚類分類學上屬鱸形目。其中以翹嘴钁生長最快。桂花魚肉質豐厚堅實，味道鮮美，富含蛋白質，肉刺少，可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等症。

鱖魚藥膳功效

1、肺結核、咳嗽、貧血

用鱖魚1條（500克以上），去腸雜、魚鱗，百合20克，貝母5克，冰糖適量，隔水蒸熟後，去藥渣，魚肉及百合共食。也可用鱖魚煮的湯，加人大棗和糯米熬粥食用。

2、虛勞羸瘦，腸風便血

取鱖魚1條去腸雜、魚鱗，單獨清蒸或與豆腐共煮食用。

3、目刺粳喉

用鱖魚膽汁加入米酒中化溫呷下，可使卡人咽喉的骨刺、異物隨涎而出。

4、老年體弱無力

取鱖魚1條，黃芪、黨蔘各15克，淮山藥30克，當歸頭12克。把藥物煎後取汁，再放人鱖魚共煮熟食用，可調補氣血。

5、腸風瀉血

取鱖魚肉100克、豬肉50克，切絲後入油鍋，加適量生薑、蒜、鹽、料酒、味精炒一下，再把浸泡6小時的糯米100克加入煮成粥，撒些胡椒粉即可食用。鱖魚爲虛勞食療要品，患寒溼病者不宜食用。