滷麪條的營養價值

有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等。

滷麪條的營養價值1

滷麪條怎麼做

材料：細乾麪條、豆角、豆芽、蒜薹、芹菜、五花肉。

做法：1、首先將新鮮的肉清洗乾淨以後，切成細條放入到碗中，加入適量的老抽、五香粉、蔥段、料酒醃製10分鐘。

2、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將乾麪條放入到鍋內煮開。

3、另外一個鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的肉條放入到鍋內炒制變色，然後將豆芽、豆角、芹菜等放入到鍋內炒熟。

4、加入適量的醋、鹽、番茄醬炒香以後，加入適量的溫水，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。

5、將煮好的麪條放入到碗中，攪拌散開。

6、將煮好的菜和菜汁灑在麪條上，撒好的麪條需要攪拌均勻。

7、拌好的麪條放入到鍋內蒸5分鐘左右，取出後就可以食用了。

食材：麪條、肉絲、筍絲、香菇、魷魚、蝦乾、黃花、豬骨湯。其中麪條、肉絲、蛋絲、香菇、蝦乾的營養價值如下。

1、麪條：麪條成分中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等等，整體上來說，麪條是非常容易被消化吸收的，尤其是對於貧血、免疫力低下以及營養吸收不均衡的時候，有着非常不錯的改善作用。

2、肉絲：這裏我們主要來說豬肉肉絲，這類肉中所含的蛋白質是非常豐富的，同時還有着豐富的氮基酸等成分，跟人體所需的營養相比，是沒有太大差別的，同時也是非常接近於人體的蛋白質需求。

3、蛋絲：蛋絲主要是雞蛋，其中含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、氨基酸以及多種營養物質，完全可以補充人體所需的多種營養物質。

4、香菇：香菇的種類很多了,比如花菇、北菇、厚菇等等，可以調節身體的酸鹼平衡，同時還可以補充能量。

5、蝦乾：蝦乾中含有的蛋白質是豐富的，同時因爲含有脂肪、灰飛、礦物質元素、維生素以及核黃素成分，對於一些水痘、皮膚潰瘍以及骨結核等疾病有着非常不錯的調理治療的效果。

　　

怎樣熬製麪條滷湯

香菇牛肉醬面滷

材料：牛腱子肉、幹香菇、豆瓣醬、剁椒醬、黃醬、豆豉、米酒汁、生薑、大蒜。

做法：1、將牛腱子肉清洗乾淨以後，切成小丁，再將香菇泡發以後切成小丁，生薑、蒜切丁以後備用。

2、鍋內加入適量的`油，油熱了以後，將肉末放入到鍋內炒香，牛肉變色以後，加入香菇末以及蒜、姜沫繼續炒香。

3、加入準備好的剁椒醬、豆瓣醬、豆豉、米酒汁小火慢慢熬。當滷汁沒有多少，慢慢溢出香味以後，就可以取出了。

榨菜肉絲麪滷

材料：瘦肉、鹽、生抽、胡椒粉、澱粉、香油、尖椒、生薑、蒜。

做法：1、先將瘦肉清洗乾淨以後，切成細絲放入到碗中，加入適量的鹽、生抽、胡椒粉、澱粉、香油攪拌均勻。

2、將準備好的尖椒、榨菜、生薑、大蒜、小蔥全部切成絲。

3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將肉絲放入到鍋內炒香，變色以後取出備用。

4、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將尖椒和榨菜絲放入到鍋內翻炒。

5、加入適量的鹽、肉絲、蒜末、蒜末繼續翻炒。

6、最後加入適量的雞湯和生抽以後攪拌均勻就可以了。

臊子面面滷

材料：柿子椒、洋蔥、土豆、蔥、泡椒、牛肉、豆瓣醬。

做法：1、先將準備好的所有食材都準備好以後切成小丁以後備用。

2、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的豆瓣醬放入到鍋內炒出紅油。

3、加入牛肉繼續翻炒至變色，再加入適量的泡椒段、蔥薑末、蒜頭炒香。

4、再加入洋蔥丁、柿子椒以及土豆丁繼續翻炒，最後加入適量的生抽、香醋以及熱水，大火煮開以後就可以了。

大家在讀完上文中關於滷麪條的一些簡單介紹以後，是不是大家已經學會了一些新的方法了呢?整體上來說，最主要的就是滷湯的製作，大家可以根據自己的喜好適量的進行調整。希望上文中的介紹對大家有所幫助。

滷麪條的營養價值2

打滷麪十大經典滷子

1、黃花木耳滷

雖然看着簡單，但裏面講究可不少，一定要用煮白肉的湯汁打滷，口外蘑、黃花兒、木耳、白肉片、蝦仁兒一樣不能少，最後一定要澆上熱熱的花椒油，纔有那份香氣，纔是老北京的打滷麪。

2、醬油汆兒

蔥花熗鍋，醬油往鍋裏一倒，刺啦一聲，醬油的香氣立馬瀰漫整個廚房。稍微講究點的家庭，還會炸一點花椒油或者煎個雞蛋碎。

3、臭豆腐

用臭豆腐湯兒當澆頭，一定得是趁熱的鍋挑面，熱騰騰的麪條才能充分激發臭豆腐裏那隱藏的暗香。麪碼兒很講究，有青豆嘴兒、掐菜、白菜絲兒、菠菜段兒菜。嘿！您就忒兒嘍去吧，管保您吃一碗想二碗。

　　

4、三合油

用油炸花椒成花椒油，倒入醬油，再放入些香油，也可少烹點醋，就成了“三合油”，其味香美，鹹中不膩，用來澆面最佳。配製三合油，也有講究。醬油最好用“真醬油”。用香油把花椒炸出香味兒來再烹真醬油，才能成爲真正的三合油。“真醬油”就是從伏醬缸裏曬出的汁液，撇出來，放到瓶裏，用它來做菜餚、醬菜，那纔是真正的醬油味呢！

5、芝麻醬

芝麻仁炒熟後磨成的`醬叫芝麻醬，將其用水慢慢澥開，加入適量的食鹽，即成澆面的好澆頭。如與三合油共用，味道更美。

6、燒羊肉湯

即燒羊肉的湯汁，京城各賣羊肉者均有之，但以京中月盛齋產的最爲有名。此物雖不值什麼錢，但其味道甚美，若用它來澆入面中，更妙。其特點：湯肥、料正，味兒好，若再加上些香菜當碼兒，再加些辣椒油，那真是味道好極了。

7、爛肉面

你吃燉肉的時候喜歡吃湯裏的碎肉塊或肉渣嘛？小編就覺得這種肉特別入味。而爛肉面就是用燉煮肉的碎塊作麪條的澆頭，肉香濃郁有滋味。

8、鹹湯兒

北方家中醃鹹菜的湯汁，就是老鹹湯兒。它也是一種好調料，尤其用它來澆面吃之，味兒更妙，除鹹味外，還有一種說不清的美味。再配上應時的麪碼兒，其味妙不可言。

9、炸醬

這可能是北京人最常吃的一種面了，雖然大街小巷都能吃到，但想要做出一碗好吃的炸醬麪，每一個步驟都有講究。

首先醬要講究“小碗幹炸”，也就是現吃現做，醬是幹黃醬和甜麪醬的混合，醬裏的肉必須是五花肉；

炸醬麪的面，可分爲三種：抻面、手擀麪、揪片。抻面最傳統，特別考驗手藝，要抻得勻稱不斷，但現在最常見的可能就是手擀麪了；

配菜也是關鍵，行話叫“七碟八碗”， 不是指碟子碗加起來十五個，而是虛指——形容炸醬麪的菜碼之多、種類之豐富：豆芽兒、水蘿蔔纓兒、黃瓜絲、青蒜葉、芹菜末、白菜絲、蘿蔔絲……一年四季各有不同。

當然，每家每戶都有自己的炸醬麪做法，每個北京人最愛吃的那碗炸醬麪，還是自己家裏桌上擺的那一碗。

10、麻醬涼麪

夏天怎麼能不來一碗麻醬涼麪，把芝麻醬一澥，黃瓜絲一切，再加點蒜末和醋，就可以開拌了，簡單又好吃。

滷麪條的營養價值3

製作滷品的材料

滷品的製作以肉類爲主，常用的是豬肉、牛肉、雞肉、鵝肉等。此外，製作滷品還需要準備一些特定的調料，如桂皮、八角、花椒、香葉等。此外，還需要一些配料，如豆腐、雞蛋、海帶等。

製作滷汁的方法

製作滷汁需要用到大量的醬油、老抽、料酒、冰糖等調料。我們先把醬油、老抽、料酒、冰糖放在一個容器裏，調成一個適合個人口味的'滷汁。滷汁的口味有甜有鹹，有濃有淡，可以自己根據口感需求進行調整。滷汁製作好後，就可以進行下一步的烹製工作。

　　

烹製滷品的方法

首先需要先將準備好的肉類用開水煮熟，然後放進調好的滷汁中，讓肉類充分地吸收滷汁的味道。如果喜歡吃口感柔嫩的滷品，可以在滷汁中加入一些麪筋，讓麪筋和肉類一起滷煮，這樣滷出來的肉更加入味。

除了肉類外，可以加入一些豆腐、雞蛋等配料一起滷煮，增加滷品的豐富性。還可以在烹製過程中加入一些調料如花椒、香葉等，讓滷品的香氣更加濃郁。

需要注意的是，烹製滷品的時間比較長，一般需要煮上2-3個小時，讓肉類和配料充分地吸收滷汁的味道。如果時間太短，調料的味道就會不夠入味，影響滷品的口感。

滷品的食用方式和保存方法

滷品作爲一種美食，更多的是作爲下飯菜或者下酒菜來食用。在吃滷肉時，可以配上一碗熱騰騰的米飯，讓米飯吸收滷汁的香味，口感更加美妙。

爲了保持滷品的新鮮度，可以將滷品放在雪櫃中保存。如果想要更方便地保存滷品，可以將滷品裝入保鮮袋中，放進冰箱中冷凍，這樣可以保持滷品的口感和營養成分。

總之，滷品作爲一種傳統的中華美食，其製作過程雖然比較繁瑣，但是隻要掌握了正確的方法，烹製出出色的滷品還是非常容易的。希望大家可以動手試一試，享受滷品的美味。