洋蔥的營養價值

洋蔥的營養價值很高，對胃黏膜的保護也有好處，因爲洋蔥雖然腥味微辣。

洋蔥的營養價值1

營養價值

1. 洋蔥具有發散風寒的作用，是因爲洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱爲硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用；

2. 洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症；

3. 洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。

對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；

4. 洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；

5. 洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；

6. 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的`活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；

7. 洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症；

8. 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。

食用效果

我國傳統中醫認爲洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經;

可潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒；

主治外感風寒無汁、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等症。

適用人羣

一般人均可食用。

1. 特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。

2. 洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食；

3. 洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。

洋蔥的營養價值2

營養健康 | 洋蔥的營養價值

洋蔥營養價值比較高，它是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜，洋蔥肥大的鱗莖中含幹物質9.2％，糖8.5％。每100克中含維生素A5毫克、維生素C9.3毫克、

磷50毫克、鈣40毫克、鐵8毫克，以及18種氨基酸，它是不可多得的保健食品。因此，小編建議大家經常吃一些洋蔥了，而且洋蔥的食用方法多種多樣，可以單食，還可以涼拌，與肉搭配在一起食用，其營養價值會更高。

營養健康 | 洋蔥的營養價值及功效

降血壓

洋蔥的作用也不少呢。據相關報道，洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素的食物，除此外，洋蔥中還含有能夠激活血溶纖維蛋白活性的營養成分。

這些物質均是較強的血管舒張劑，能夠優秀減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力哦，它可抵抗人體內兒茶酚胺等升壓物質，還能促進體內鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。

殺菌

洋蔥中含有一種叫“硫化丙烯”的.油脂性揮發液，該物質具有殺滅多種病菌和微生物的作用，特別是對白喉桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌和滴蟲敏感。因此，洋蔥可用來防治感染性疾病、痢疾、腸炎、滴蟲性陰道炎等。

降脂

洋蔥中含有大量的洋蔥精油，可以有效抑制高脂肪飲食中的膽固醇，提高高血脂病人體內纖維蛋白溶解酶的活性因子，進而能夠有效降低血液黏稠度，可改善動脈粥樣硬化。

洋蔥的營養價值高，科學家們還發現洋蔥中含有前列腺a、磺脲丁酸，以上物質均具有降低外周血管的阻力、軟化血管和降糖的作用。這些功能對防治老年病，特別是高血壓、高脂血、冠心病、糖尿病大有好處。

防癌、抗癌

洋蔥中含有非常豐富的硒元素，硒它能有效刺激人體的免疫反應，使環磷腺苷酸增多，從而可有效抑制癌細胞的分裂和生長，同時，還可降低致癌物的毒性。

洋蔥的營養價值高，它還含有一種"櫟皮黃素"的抗癌物質，能抑制致癌物活性，阻止癌細胞生長。相關調查顯示，經常吃洋蔥比不吃洋蔥的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死的人少30%。

除了上述說的以外，洋蔥中的功效還有很多。洋蔥中還含豐富的維生素a、c、b1、b2和尼克酸硫胺素以及鈣、鐵等元素。洋蔥的營養價值高，

並可治療維生素缺乏症，因其含較多的谷胱氨酸，所以食用洋蔥還能推遲細胞衰老，常吃使人長壽。正因其有這麼多特殊的食療價值，所以洋蔥被廣泛推崇。