臘排骨一般煮多久 臘排骨煮還是蒸

像是臘肉或是臘魚這種醃製品都是需要蒸煮很長時間的，這要是做臘排骨的話一般要煮多久？臘排骨是蒸着吃的好還是煮着吃比較好？

臘排骨一般煮多久

臘排骨一般要煮20分鐘以上才能熟。臘排骨是用豬排骨經鹽醃製後掛在陰涼通風處風乾而成的，製成的臘排骨肉質乾爽緊實，既保留了肉的鮮美，又多了臘肉的幹香，十分美味。

臘排骨煮還是蒸

煙燻排骨建議蒸比較好，這樣可以避免味道失真，下面一起來看看煙燻排骨的吃法和做法。

煙燻排骨的做法是直接用鹽、花椒、大料醃製7天左右，濾幹水分，然後用柏樹枝薰上2-3天左右，最後掛上牆壁。農村裏面大多是燒柴，產生的煙霧每天都會薰上一薰，經過半年以上的燻烤，這時的臘肉才能算是真正的燻烤臘肉，煮熟後最少香飄50米以外。

臘排骨要醃製幾天

十天，鹽分已經浸入排骨內，找個通風好的地方，最好是農村院壩或者天台，搭個簡易小棚，用柏樹枝椏起火燻烤豬排骨。直到豬排骨顏色變得有點焦黃爲止；大概一兩個月時間，柏樹枝椏的煙味也進入豬排骨就可以了。

臘排骨可以放多久

在冰箱冷凍一年的臘排骨雖然是可以吃的，但是從營養價值方面來講，不建議再吃了。