冬棗不紅是什麼原因 冬棗爲什麼會變紅色

冬棗是紅棗經過嫁接產生的新水果，吃起來清脆可口，對身體也有很大的好處，很多人都喜歡買很多冬棗放在家裏。但是在家裏的冬棗放着放着就變紅了，這是什麼原因呢。

冬棗不紅是什麼原因 

可能是未完全成熟。 冬棗不紅的原因可能是商戶在冬棗表皮還是青色，並未完全成熟時便採摘下來，還沒完全成熟的冬棗需要放置一段時間後，表皮纔會慢慢變紅，但一般來說，正常的冬棗表皮是青紅相間，並不會完全變紅。

冬棗爲什麼會變紅色

1、用熱水洗的 冬天洗水果很多人覺得受不了，可能會用熱水洗。而冬棗的話，用熱水洗是有可能變紅的。用開水淋冬棗，5秒後將冬棗瀝乾置於碗中，5分鐘後即可發生冬棗表皮微微泛黃，半小時後可觀察到冬棗表皮呈淺褐色。靜置一晚後，冬棗顏色最終呈現紅褐色。 因爲冬棗的果皮中含花青素，花青素的顏色與溫度、酸鹼度等環境有關，花青素遇熱變紅，導致果皮呈成熟色。當然了，食用熱水泡過的大棗對身體並無害處，可以放心的。 注意：我們會發現，變色有時可能只是局部。那是因爲泡過熱水染色時，冬棗浮於水面上，沾到水的部位變紅，沒沾到水的部位就不會變色。 

2、洗了不吃放久了 還有一種是洗了放在那不吃，因爲冬棗在自然情況下存放也會變紅的。一般自然成熟的冬棗買回去放幾天，等熟透後自然會變得通紅。這是因爲冬棗在存放過程中出現了成熟的現象。

冬棗有苦味是怎麼回事 

使用了催熟藥 冬棗吃起來味道苦考慮是使用了催熟藥的原因，在冬棗還沒有完全成熟的時候，有一些棗農急於上市，於是在冬棗上噴灑了催熟藥，使沒有成熟的冬棗提前上市，這樣的冬棗味道就會有些苦，而且還有澀澀的口感。 冬棗腐爛變質 冬棗味道苦還可能是由於冬棗存放不當或者存放時間過久，出現腐爛變質的原因導致的，這樣的冬棗不僅味道發苦，而且還會有腐爛發臭的味道。 冬棗浸過糖精 冬棗味道苦還可能與浸了糖精有關，有些商家爲了提高冬棗的甜度，會將它用糖精浸泡，這樣的冬棗雖然剛入口的時候會很甜，但是後味卻會有些發苦。

冬棗有點苦可以吃嗎 

不建議食用。 冬棗味道發苦無論是由於使用了催熟藥或者腐爛變質，還是浸過糖精引起的，都不建議食用，這樣的冬棗不僅口感不好，而且還可能會引起腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀，對身體健康產生不利影響。