紅糖顏色越深越好嗎?紅糖顏色越深鈣鐵含量越高

大家都知道紅糖是暗紅色的，但是顏色的深淺不一，那麼到底是深色的還是淺色的好呢？據專家表明，紅糖顏色越深，鈣鐵含量越高，下面一起看看具體怎麼回事吧！

紅糖顏色越深鈣鐵含量越高

紅糖性溫味甘，能健脾暖胃，是滋補身體的佳品。但市面上的紅糖種類繁多，怎樣才能挑到優質的紅糖呢？哈爾濱醫科大學附屬第四醫院營養科專家鄭東明指出，紅糖顏色越深，其鈣、鐵等營養物質的含量就越高。此外，好的紅糖粗細均勻，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，沒有雜質。

紅糖顏色越深越好嗎

一般來說，選紅糖，還是以顏色深些的爲好，其鈣、鐵等營養物質的含量往往也更高。

除此之外，好的紅糖粗細均勻，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質。

優質的紅糖具有甘蔗汁的清香味，一般的紅糖氣味比較淡，劣質紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。

檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味的紅糖品質好；滋味比較正常，沒有特殊蜜味的紅糖質量一般；有焦苦味或其他異味的紅糖質量較差。

營養價值

補虛。

紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速皮膚細胞的代謝，爲細胞提供能量。紅糖對老年體弱，特別是大病初癒的人，還有極好的療虛進補作用；紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。

補血活血。

紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液循環、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應。婦女因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒。

保健。

紅糖中含有的部分維他命和電解質成分，可通過調節組織間某些物質濃度的高低，平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產物，保持細胞內、外環境的清潔。另外，紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質，能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎結構，維護細胞的正常功能和新陳代謝。

護膚。

紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化皮膚組織結構和皮膚彈性，同時補充皮膚營養，促進細胞再生。另外，紅糖中含有的某些天然酸類和色素調節物質，可有效調節各種色素代謝過程，平衡皮膚內色素分泌數量和色素分佈情況，減少局部色素的異常堆積。