乾貝買大的好還是小的好 乾貝越大越好嗎

超市賣乾貝一般都是有大小之分的，那麼在挑選時到底是買大的好還是買小的好呢？乾貝是不是買的越大越好？

乾貝買大的好還是小的好

一定要買大不買小,外形體積越大的乾貝,它的生長環境越好的,口感也越好。市場上也是越大越貴,有些價錢甚至能夠相差好幾倍。

乾貝越大越好嗎

乾貝買大不買小,體積越大的乾貝,生長情況是比較好的。市場上也是越大越貴,而且品質好的乾貝,大小都是比較統一的,也是比較飽滿的。

乾貝怎麼分辨好壞

顏色

首先要仔細觀察乾貝的顏色，正常的乾貝顏色呈現鮮黃色，如果顏色爲白色或黑色的話，則說明爲劣質乾貝，或者說明該乾貝已經發黴變質了。

形狀

乾貝需要經過加工，如果沒有添加其他物質的話，則乾貝的形狀是完整的，而且肉質飽滿，反之如果幹貝形狀破碎，或者有很多雜質的話，則說明是添加其他物質了。

大小

乾貝的大小是不統一的，會有大有小，但是賣家往往會分別出來，把大幹貝放在一起，再把小乾貝放在另一半，分開售賣，所以如果幹貝的大小不統一的話，則說明爲質量較差的乾貝。

乾爽

如果幹貝的表面看起來很油膩的話，則說明爲劣質乾貝，反之如果幹貝的表面很乾爽的話，則說明該乾貝的質量較好。可以用手抓一把乾貝，然後再觀察下手上會不會很油膩。

氣味

聞一聞乾貝的氣味，如果有一股鹹味或腥臭味的話，則說明該乾貝的質量較差，優質的乾貝聞起來有一股甘甜氣味。

保存

可以用密封袋把乾貝包裹起來人，然後再放到冰箱的冷凍櫃中存放，能夠保存一段時間不變質，但是乾貝的口感也會有所下降。

乾貝用什麼水泡發

乾貝用溫水泡。

乾貝食用注意事項：

1、品質上好的乾貝，乾燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。烹調前應用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然後烹製入餚。

2、乾貝與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。

乾貝富含多種營養成分，其中蛋白質含量是雞肉、牛肉、蝦的三倍，和很多食材搭配都很出彩，雞、冬瓜、娃娃菜、蘿蔔都是它的好搭檔。