幹海蔘泡發越大越好嗎 幹海蔘泡發多久可以食用

幹海蔘在吃之前是需要先泡發一段時間的，那麼這個海蔘是不是泡發的越大就越好？幹海蔘在泡發多長時間之後就可以食用了？

幹海蔘泡發越大越好嗎

不一定。 海蔘泡發主要是依靠海蔘自身吸水,海蔘的膨脹率也就是吸水的量,而絕對海蔘能吸水的峯值是海蔘肉質的厚度,肉質薄的海蔘想吸很多水也很容易到達頂峯,一般肉質厚的海蔘吸收量會多一些。 但是海蔘吸收量過多,營養成分也會流失較多,烹飪後海蔘的口感也會受到影響,所以海蔘並一定是泡發的越大越好,一般泡發到原有體積的兩倍大左右即可。

幹海蔘泡發多久可以食用

幹海蔘一般泡上4~5天才能夠食用,因爲幹海蔘脫水之後,整個是非常感應的,所以泡的時間要久一些,這樣燜煮也會更加入味。泡發比例是1:15左右 ,即1斤幹海蔘可以泡發15斤可食用海蔘。

幹海蔘適合老年人吃嗎

老人一般可以吃海蔘。 老年人骨折，可以吃海蔘，食用海蔘後，可以很好地促進骨折部位的恢復。由於海蔘富含蛋白質，脂肪含量低，可以延緩衰老，消除疲勞，提高機體免疫力，增強抗病能力，具有抗炎保肝作用，改善骨質疏鬆症狀，還可以促進骨骼的生長髮育。特別是海蔘富含精氨酸、賴氨酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅等物質，有利於骨骼部位的生長，對骨折的恢復非常有幫助，也可以預防老年人引起的骨質疏鬆，對老年人骨折的恢復有很好的效果。

幹海蔘可以泡水喝嗎

幹海蔘是不可以泡水喝的。

將海蔘浸泡在沒有油的容器中放置1~3天，期間每天需換3次水，水要完全沒過海蔘。將泡製海蔘的容器放到冰箱冷藏室（或保鮮室）裏存放。吃海蔘之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。