怎樣做黃皮幹？黃皮幹有什麼好處

黃皮果是一種可以直接食用或是醃製的水果，不過也有人拿來製作黃皮幹。那麼，怎樣做黃皮幹？黃皮幹有什麼好處？

怎樣做黃皮幹

美味黃皮，是廣東特有的夏季水果，但現在運輸方便，應該除了廣東省以外很多地方都有得賣。因爲黃皮是很好的化痰水果，因爲黃皮味帶甘和微酸，更是夏天的消暑佳品。現在各大超市裏更有把黃皮製成幹品出售，都是用甘草或川貝制的黃皮幹，這兩種乾果對經常吸菸的男士有着滋潤喉嚨、化痰止咳的功效。

1、把買回來的鮮黃皮用剪刀一顆顆剪下來，一定要留有一點點莖，不要把黃皮弄破，要不然做出來的黃皮幹會很鹹。

2、把剪好的黃皮用鹽一層層覆蓋好，不用太多，約五斤鮮黃皮灑上三兩鹽就好。這個步聚做好後把它放上一夜，期間要反一反黃皮，把底的反上來。

3、隔了一夜的黃皮，可以用清水洗乾淨表皮的鹽分，再煮一鍋熱水，把黃皮放進去再清洗一遍。因爲用熱水清洗既可殺菌又可把黃皮的皮軟化。

4、這些都做好後，就到去核。（去了核，吃的時候就舒心多了！）

5、去了核後，就把黃皮曬到半乾，因爲在清洗的時候有很多水份，如果不曬到半乾，去泡甘草水的時候就會出水，那麼味道就變淡。

6、要準備煮一鍋黃糖甘草水，先煮了甘草，（五斤鮮黃皮約用二兩甘草），甘草煮15分鐘，把渣去掉，再放進黃糖，喜歡吃甜一點的，可以加多些糖，這個因人而異，將這些水煮好後，放涼再放黃皮進去，要放地夜啊。（還有，水不要煮得太多，剛好是黃皮的一半就可以啦）

7、將吸收了甘草糖水的黃皮曬乾。（本人認爲最好只曬到半乾好了，因爲吃起來會好吃些）做出來的黃皮會帶有甘草的味道，有一點點酸，不會像在超市裏買的那麼甜，因爲在家裏做的是用黃糖，而超市裏用的是糖精，所以就算你加多少糖，都不會像超市裏買的那麼甜。

黃皮幹有什麼好處

認爲黃皮的苦味，可以刺激膽汁分泌，促進消化，使吸收機能暢旺，此種苦味質，還有強心作用，又能鬆弛胸腹肌肉緊張。脹滿因而得以減少或消除，呼吸得以順暢，咳嗽得以停止。

如將黃皮果作爲食療時，必須掌握下列方法：即吃黃皮果時，必須將原個放進口內嚼爛，連渣帶汁緩緩吞下收效才顯着。例如平素患有消化不良症，又偶然多吃了東西，胸腹部發生脹滿，影響呼吸也感到不暢順，還可能有作嘔，氣頂，痰液屢吐不清現象，不妨用黃皮果十餘個，連皮帶核，慢吞細嚼，自然氣順痰降，胸腹翳滯消除。平時有疝氣者，當病發生時，依上法細嚼黃皮果，比之用其核煎水飲，效果更快。

暑天郊外旅遊，暑氣迫人，倘能帶備—些黃皮果，口渴或感到頭腦悶熱不適時，即嚼幾個，不但生津止渴，且有預防中暑的好處。

平素痰多，不時發生氣逆之人，或患有“痰喘”患者，晚上臨睡前連皮帶核嚼幾個，是夜可使痰消氣順而安臥。

黃皮乾的味道

酸酸甜甜的，甜的品種就不會酸，酸的品種就特別酸。一般的品種都是酸酸甜甜的，挺好吃的。