黃花菜乾要泡多久?黃花菜乾怎麼做好吃

黃花菜曬成幹以後是最好吃的，不過處理上有點麻煩，很多朋友以爲沒泡好，所以吃起來也不怎麼樣？下面小編來爲大家詳細介紹下！

黃花菜乾要泡多久

在處理幹黃花菜時要先泡後煮，具體做法是要先把黃花菜放在溫水裏浸泡一會兒，待黃花菜回軟後撈出來擇去頂部的硬梗和雜質，然後再將黃花菜和冷水一起放進鍋裏用開水煮沸，撈出後要用冷水浸泡至少兩個小時纔可食用，需要注意的一點，要用清水將泡好的黃花菜洗淨，然後再擠幹水分。所以，要吃到可口的黃花菜一定不能怕麻煩哦。

黃花菜乾功效

清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利溼熱、發奶。

黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之爲“健腦菜”。

另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作爲高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作爲防治腸道癌瘤的食品。

製作技巧

1.新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多;

2.金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、氽湯或做配料;

3.不宜單獨炒食，應配其他食料;

4.另外應選用冷水發制的較好。

幹黃花菜的功效與作用是不是很多呢，我們在平時應該都很喜歡吃這樣的蔬菜，但是應該都不瞭解它的一些營養價值吧，通過今天的介紹大家是不是對黃花菜又有了更多的瞭解了，對我們的身體產生的作用也是很大的，大家應該多吃黃花菜。

黃花菜乾怎麼做好吃

幹黃花菜是我們生活中十分常見的一種食材，可以直接炒，也可以用來做湯，今天給大家推薦一種簡單方便的做法——黃花菜炒雞蛋。

材料：雞蛋3枚、黃花菜適量；

做法：

1、將黃花菜用清水浸泡，去除頭尾根；

2、將雞蛋打入碗裏，加鹽攪拌均勻備用；

3、在鍋中加入適當的油，油熱後倒入雞蛋液攤開，小火熱幾秒；

4、再倒入黃花菜翻炒幾下，稍微加點水，然後加鹽、糖、醋、香油適量，再蓋蓋子悶1分鐘；

5、起鍋之前加點蔥花，然後停火出鍋。