臘肉可以放冰箱冷凍嗎?臘肉怎麼保存最好?

醃臘肉、灌香腸都是備年貨必須要有的東西，可是爸爸媽媽們總是喜歡準備很多，總是怕我們吃不夠，那麼臘肉可以放冰箱冷凍嗎?臘肉怎麼保存最好?本站小編來爲您解答！

臘肉可以放冰箱冷凍嗎

臘肉、火腿等肉類醃製品適合放在陰涼通風的地方。如果把它們放進冰箱，因爲溼度太大，容易出現哈喇味，反而縮短了儲藏的時間。其實不同類別的食材可以採用不同的存放方法，有些食物可以不必放入冰箱一樣保存，保鮮效果也不必冰箱差，同時還能節省冰箱的空間，何樂而不爲呢?

臘肉怎麼保存最好

1.懸掛保存

如果你們當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的溼度低於60%，你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室溫和溼度越低保存的時間就越長久。

2.封壇保存

把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裏。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裏，油的用量要能浸沒臘肉才行，最後密封好壇口就可以了，這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間。

臘肉的3種做法

1、蒸食

蒸食就是臘肉用溫水洗淨，切成厚薄均勻的大片放入盤子裏，用大火蒸20分鐘即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不膩的肥肉甚至肉皮都有滋有味，讓人慾罷不能。在肉下面也可以放入豆豉、幹豆角、粉條等墊菜一塊蒸，這些墊菜也具有臘味香，非常可口。

2、炒食

炒食也是把臘肉用溫水洗淨，切成厚薄均勻的大片，加入大蒜苗、青辣椒、荷蘭豆等時蔬翻炒後，即是一盤美味的臘味菜餚。如果嫌肥肉多了，可先將肥肉煉煉油，這樣不僅可降低肥膩感，還可以增加配菜的臘香味。南方一些地方也有臘味炒年糕的烹飪做法。

3、煲仔飯

煲仔飯同樣是把臘味製品用溫水洗淨，切成厚薄均勻的大片，蒸飯的時候，放入臘肉、臘鴨等，蒸出來的肉汁和飯香誘人食慾。我有時下班回家晚了，就切幾大片臘肉放入電飯煲裏，然後炒道素菜，燒個清湯，一頓葷素搭配的午飯就這樣很快做好了，十分方便。