臘肉炒什麼好吃 臘肉能直接吃嗎

臘肉是醃製之後又風乾的肉，這樣的肉保存時間更長，味道吃起來也更香。經過暴曬後的臘肉可以直接吃嗎，臘肉和什麼菜一起炒好吃呢。

臘肉炒什麼好吃 

1、青椒炒臘肉

臘肉是醃製而成的，所以味道比較鹹，青椒的辣味兒可以和臘肉的鹹味綜合，是非常好吃的家常菜。青椒切斷備用，臘肉從冰箱取出，用溫水浸泡，待冰化之後，切片備用。準備薑末，鍋中燒油，油熱之後，青椒放入鍋中爆炒，味道有點嗆。青椒翻炒後，臘肉片和薑末也倒入鍋中，加適量的料酒、豆瓣醬調味，因爲臘肉本身的鹹味，口味清淡的可以不用再放鹽了。炒熟後就可以出鍋了。

2、臘肉炒蒜薹

蒜薹的營養豐富，和臘肉也是絕佳搭配，下飯吃特別美味。準備適量的蒜薹，洗乾淨後切一小段，從冰箱取出臘肉用溫水浸泡，冰化後，臘肉切條。鍋中放油，油熱之後放入蒜薹，翻炒。加適量的料酒、雞精、生抽和豆瓣醬調味，蒜薹炒熟之後，嘗味，入味即可放入臘肉條，繼續翻炒。大約3-4分鐘，即可出鍋食用了。臘肉炒蒜薹的做法比較簡單，味道綜合，不會太重。

3、蒜苗臘肉

蒜苗和臘肉都是生活中的常見食物，做起來也比較簡單。做這道菜首先要準備食材，適量的蒜苗和臘肉。蒜苗洗乾淨，切段，鍋中加水，放入整塊臘肉。煮軟後撈出，臘肉切片，備用，肥瘦相間。鍋中燒油，蒜苗入鍋，適量的生抽，味精和豆瓣醬調味。蒜苗炒熟後加入臘肉片，翻炒均勻，炒熟即可出鍋，整個過程比較簡單。

4、臘肉炒蔥椒

臘肉炒蔥椒這道菜是大家最喜歡吃的臘肉炒法，這道菜吧蔥的香味、青紅尖椒甜辣味、臘肉的鹹味三種味道都中和到一起，聞到都是滿滿幸福，超下飯的。

臘肉炒什麼菜好吃

5、臘肉炒秋葵

臘肉本身的幹鹹味加上新鮮菜的甘甜，兩種味道在鍋裏通過翻炒混合到一起，味道簡直好到爆。

6、臘肉炒冬筍

冬筍炒臘肉，這道菜應該算得上是湘菜中的經典了。每到冬筍上市的季節，大部分的湘菜館都會推出這一湖南特色菜。鮮嫩的冬筍再配上臘香味十足的臘肉，那種滋味不擺了，脆嫩兼備，鹹鮮幹香，回味悠長。不過做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了，否則不能使筍裏熟外白。

7、臘肉炒荷蘭豆

臘肉香甜膩味搭上荷蘭豆的脆口香甜，是我最喜歡的臘肉搭配的菜。

8、剁椒臘肉炒水芹

這是一道灰常簡單的下飯菜，剁椒鹹鮮開胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的臘肉，想想就覺得無比美味。

9、臘肉炒杏鮑菇

杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。做臘肉炒杏鮑菇時，需要乾煸一段時間，讓杏鮑菇充分吸收臘肉的香味變得幹香十足， 也去除臘肉的油膩，而讓臘肉肥而不膩更加鮮美，好吃過癮還下飯，有了它，要多煮點米飯了。

臘肉能直接吃嗎

不直接吃，烹調後再食用。 臘肉是豬肉經過醃製，再熏製或者烘烤製成的一種加工肉類，經過加工，豬肉延長了食用期限，也改變了口感，臘肉本質上仍然是生肉，不可以直接食用，通常是加熱後食用，臘肉風味獨特，可以用炒、燒、蒸、煮、燉、煨等各式各樣的烹飪方式進行製作後食用。

吃了生臘肉會不會中毒 

臘肉本身是合格生產就不會中毒。 臘肉是新鮮豬肉經過熏製而成，正規操作製成的臘肉即使是生吃也不會中毒，如果是不發商家，用化工原料熏製加工的話可能有中毒的風險。 

臘肉吃了有什麼營養

臘肉中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，微量元素的，而且還能夠補充人體所需要的能量，爲日常的生命活動中提供熱量，能夠很好的調節器官的活性。能夠促進人體的新陳代謝，而且還能夠提高人體的免疫力，促進酶的催化作用，八肉中含有大量的磷鉀鈉等微量元素，能夠很好的促進骨骼的生長髮育，促進人體的生長髮育和新陳代謝，維護心臟的正常功能，還能夠有效的預防心腦血管疾病，鴨肉中含有豐富的脂肪，能夠爲人體提供一定的熱量。