少鹽清淡不好吃?過年護心菜好

春節家家戶戶都在忙着弄吃的，一家人團團圓圓的吃餐團圓飯是多麼的好呀，過年想要身體健康少鹽清淡最佳，可是這樣就沒味道了？讓我們來看看過年的護心菜吧。

猴年創意年菜

8道創意料年菜，有「花果山-花果溫沙拉」、「龍王寶-龍蝦水晶餃」、「如來佛-娃娃菜燴三鮮」、「金箍棒-香茄雞肉卷、蘆筍薑黃棒」、「魚滿載-三味鮭魚」、「披金甲-橙香豬排」、「耍猴戲-香蕉雜糧米糕」及「大聖歸-百果猴頭菇湯」。

食材多元豐富

臺大醫院營養部醫師表示，今年適逢猴年，以西遊記發想設計8道年菜，以「少鈉」爲主軸，運用新鮮食材及水果，如龍蝦、鮭魚、雞肉、豬肉、蘿蔔、高麗菜嬰、芋頭、蘆筍、山葵、茄子、翼豆、玉筍、草莓、鳳梨、蘋果等，食材總共多達2、30種。

天然香料提味

醫師強調，一般人通常認爲少鹽，食物一定平淡無味、不好吃，這些年菜保留食物原始鮮甜風味，利用天然辛香料及中藥材，如檸檬、洋蔥、黑胡椒、迷迭香、薑黃，以及蜂蜜醋、莎莎醬、堅果醬、巧克力等，不但顏色鮮豔、味道豐富，更少鹽少鈉，預防血壓升高，保護心血管健康。