吃空心菜有什麼好處？多吃空心菜對身體好嗎？

夏天來了人們對綠油油的綠葉蔬菜格外青睞，看着就清爽解膩透着健康。空心菜作爲夏季的常見蔬菜大家也吃得多了起來，那麼吃空心菜有什麼好處？多吃空心菜對身體好嗎？

吃空心菜有什麼好處

空心菜的營養成分

可食用部分爲76%。每l00g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白質2.2g、脂肪0.3g、膳食纖維1.4g、碳水化合物2.2g、胡蘿蔔素1520μg、視黃醇當量253μg,硫胺素0.03mg、核黃素0.08mg、尼克酸0.8mg;維生素E1.09mg;鉀243mg、鈉94.3mg、鈣99mg、鎂29mg、鐵2.3mg、錳0.67mg、鋅0.39mg、銅0.1mg、磷38mg,硒1.2μg。藥用成分爲治療糖尿病有效的胰島素樣物質。

空心菜的好處

清熱解毒：

蕹菜中粗纖維含量極爲豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；

通便防癌：

蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用；

增強體質、潔齒防齲：

蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；

降低血糖：

紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作爲糖尿病患者的食療佳蔬。

多吃空心菜對身體好嗎

體弱者不宜多吃空心菜

空心菜屬於性寒、滑利的食物，因此體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。

空心菜主要的營養成分是維他命C、磷、鈉及醣類等，多吃可降血壓、治療牙齦腫痛及夏季酷暑所引起的眼睛紅腫和流鼻血等；不過血壓過低、手腳容易無故麻痹或抽筋的人，不宜多吃。

好處：補充維生素，礦物質，經濟實惠。至於害處，總不能天天吃吧。

空心菜怎樣選購與儲存

選購空心菜時，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無枯黃葉，無病斑，無須根者爲優。失水萎蔫、軟爛、長出根的爲次等品，不宜購買。

空心菜不耐久放，如想保存較長的時間，可選購帶根的空心菜，放入冰箱中冷藏可維持5～6天。