海葡萄好吃嗎？海葡萄怎麼吃

海葡萄是一種藻類食材，具有長壽藻的別稱。那麼，海葡萄好吃嗎？海葡萄怎麼吃？

海葡萄好吃嗎

海葡萄是市面上在售的活着的藻類食材，運輸和保存條件苛刻，採摘分揀成本高，因此價格不菲。因含有較高的營養價值，被視作高級料理食材。

據吃過的人介紹，它的口感像極了鮭魚卵，還散發出一種海味的鹹鮮芳香，頗有魚子醬的神韻，也正是因此，被喻爲植物中的“綠色魚子醬”。海葡萄含有人體所需的多醣體、維生素、胡蘿蔔素及礦物質，是低熱量、零膽固醇的綠色健康蔬菜，適合於高血壓與心腦血管疾病人羣，同時還有美容養顏效果。

在做法上，海葡萄以涼拌爲主，特別適合做出造型優美的菜餚。

海葡萄怎麼吃

在沖繩當地，會把海葡萄洗淨與嫩豆腐放進碗裏，加入昆布高湯調的醬汁。就是一道非常爽口的小涼菜。或者，單純的作爲刺身拼盤裏的配菜也是極好的。雖然與海帶同屬於海藻類食材，但目前市面上的主流做法皆以冷吃爲主。因爲海葡萄的特性決定了，放進鍋里加熱會導致海葡萄口感變差。

不過在日本，還是有熱食的海葡萄的美食，烏冬面煮好，配上龍鬚菜、裙帶菜和高湯之後，再用海葡萄點綴就可以了。

營養價值

長莖葡萄蕨藻營養豐富，經營養測定分析顯示，其含有大量的氨基酸、不飽和脂肪酸、多醣體、礦物質，維生素、還富含磷、鈣、鎂、銅、硒等微量元素。據日本文部科學省(2005年)食品標準成分標準，每100克長莖葡萄蕨藻，膳食纖維佔乾重24%——26%，蛋白質佔乾重16%，脂肪含量佔乾重3%，不含膽固醇，其營養價值與其它藻類及蔬菜相比，是潛在的高營養價值保健食材。