花甲怎麼煮 炒 花甲怎麼做好吃

花甲是我們平時的日常生活中非常常見的一種海鮮，很多人都非常喜歡吃花甲，花甲含有豐富的營養物質，那麼花甲怎麼煮、炒？花甲怎麼做好吃？

花甲怎麼煮、炒

1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。

2、切好薑絲、蔥段，青椒去籽去小段。

3、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。把鍋拉上來，讓餘溫慢慢煮，然後把開口的撈上來，沒開口的把鍋放下，再煮一會。

4、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水。

5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調入少許料酒。

6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。

花甲怎麼做好吃

醬炒花甲

材料：花甲1斤、綠菜椒1個、紅辣椒2個、蔥、姜、蒜、黃酒、黃豆醬一勺、生抽、糖、生粉、水。

做法：

1、花甲洗淨外殼，用淡鹽水浸泡，使其吐淨泥沙;

2、姜、蒜切片，蔥切5釐米段，2個小紅辣椒切成小段;

3、綠菜椒一個，準備好;

4、鍋中水燒開，滴些黃酒，放入清洗乾淨的花甲，待水再次沸騰時，關火，把花甲撈出瀝水焯花甲的水千萬不要倒，澱一下，可以煮湯，當天俺就是煮了香菇豆腐湯滴，非常鮮。

5、菜椒切塊。一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調成的醬汁;

7、坐鍋熱油，依次放薑絲、蒜片，等鍋中出香味時放入花甲、紅綠椒;

8、翻炒均勻把調好的醬汁倒入鍋中;

9、再次炒均後放蔥段，翻炒一下，出鍋。

蓮藕花甲湯

材料：鮮海帶100克，蓮藕300克，花甲500克，姜3片，蔥1條，水5碗、油2湯匙，鹽適量。

做法：

1、鮮海帶洗淨，切成大小適口的片狀。海帶最好預先泡上兩三小時;

2、蓮藕洗淨去皮去結，切成半釐米厚的薄片;蔥洗淨切成粒;

3、花甲衝淨;燒開一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利於吐沙;

4、熱鍋倒油，放薑片爆十幾秒，倒入清水，煮沸後放入蓮藕，煮20分鐘;

5、放入海帶，煮15分鐘，加花甲燒開，最後放入蔥粒和適量鹽即可食用。

花甲豆腐湯

材料：蛤蜊250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。

做法：

1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用;

2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香;

3、倒入一碗高湯大火煮開;

4、放入切塊的豆腐煮開;

5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘;

6、最後調入鹽和白胡椒粉即可。

溫馨提示：第一步中水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙;第二步不用放油，培根本身會有少許油分滲出)

花甲粥

材料：冷凍蛋炒飯1包，蛤蜊12顆，高湯5杯，薑絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。

做法：

1、將所有材料準備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用;

2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘;

3、放入鹽、糖及蛤蜊、薑絲一起煮至蛤蜊殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。

姜蔥炒花甲

材料：花甲1斤 ，姜兩片(不能多)，蔥兩條 ，香菜少許。

做法：

1、起油鍋放入薑片、蔥條、香菜根;

2、差不多出香味，慢火放入醬油半匙、老乾媽少許，然後加點水(一匙左右)，煮成油汁;

3、大火待汁滾後放入花甲;

4、等花甲暴開後基本上就熟了;

5、放入點味精或者雞精，少許香菜，拌兩下撈起。

花甲的營養價值

花甲又叫蛤蜊，花甲有滋陰潤燥，利尿消腫的功效，花甲的營養價值是高蛋白，高微量元素，高鐵，高鈣，少脂肪。

花甲的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪;它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病;花甲具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。

花甲燉熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症;常食花甲對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效;一般人羣均可食用花甲;高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤爲適合食用花甲。

有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃花甲。

花甲煮多久才熟

注意是沸騰個五六分鐘就差不多了，擔心的話來個十多分鐘，只是口感會老點，只要花甲開口就熟了。