怎麼泡發乾蘑菇 幹蘑菇泡多長時間

大家在生活中應該都吃過蘑菇吧，那麼你瞭解蘑菇嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟怎麼泡發幹蘑菇，以及幹蘑菇泡多長時間？跟着小編我們一起來學習吧。

怎麼泡發乾蘑菇

1.蘑菇放到碗裏，加入白糖和溫水。

2.快速搖晃三分鐘左右。

3.搖晃完成即可完全泡發。

幹蘑菇泡多長時間

幹蘑菇，也就是我們常說的幹香菇，若是那種個頭小的，應該泡發6——10小時(以溫熱水與涼水區分),個頭較大的，應該泡發8——12小時(由水溫區分)。我們日常操作都是用涼水，頭天晚上泡發，第二天中午食用。如果你覺着這樣太麻煩的話，可以提前一兩天就泡發，因爲冬菇在常溫下，即使是泡上72小時，也不會發粘變質的，何況現在還有冰箱幫忙，即使是一週也不成問題的。

泡幹蘑菇的技巧有什麼

1、泡洗時，先用冷水將蘑菇表面沖洗乾淨，然後再用溫水發開菌褶，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。

2、注意不能捏擠，捏擠不但會使香味、營養大量流失，而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中，反而難以洗淨，吃起來免不了牙磣。

3、另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙後還可澄清後添入菜餚中。這樣泡洗過的蘑菇不但不牙磣，而且能保持蘑菇的原有香味和營養。

4、還可以用40攝氏度左右的糖水浸泡，這樣泡開的蘑菇不僅保留了原有的香味，還能因爲浸入了糖液而增加鮮美度。泡幹蘑菇的時候可以不停地晃動水，使它發得更快。

蘑菇怎麼做好吃

1.選擇新鮮的蘑菇，先一片一片地摘下來，清洗乾淨，瀝淨水分。

2.再一片一片地撒成小條狀，這樣方便食用，也可以更好的入味。

3.準備好花椒粒，乾紅辣椒剪成段，小蔥切成蔥花。

4.鍋中倒入適量的油，加入花椒粒和乾紅辣椒段煸出香味。

5.倒入蘑菇，調入適量的鹽、生抽和蔥花，大火翻炒均勻。

6.大火翻炒到蘑菇出的水全部沸騰，即可出鍋裝盤。

7.做起來簡單而又好吃的蘑菇就做好了。

8.也可加入肉片一起炒制，在倒入蘑菇之前先倒入肉片翻炒。

9.待肉片斷生再倒入蘑菇同時炒制即可。