胃不好可以吃豆乾嗎 豆乾怎麼挑選好

豆乾在餐桌上是很常見的，但是豆乾不宜消化，所以有些人要少吃爲好，那麼胃不好可以吃豆乾嗎，豆乾怎麼挑選好呢，來看看吧。

胃不好可以吃豆乾嗎 

腸胃不好的人不宜食用豆腐乾，因爲其質地較硬，不易消化。對於兒童，則有益於促進口腔咀嚼功能的發育，還有益於增加鈣的攝入量。

豆乾怎麼挑選好

鑑別要點質地細膩者爲佳。

選購時要注意鑑別，優質白豆腐乾表皮呈乳白色或淺黃色，有光澤,質地細膩，邊角整齊,有彈性,切開時擠壓不出水，無雜質，有豆香味,無其他異味,滋味純正，鹹淡適口。不要選擇色澤呈深黃色略微發紅,沒有光澤，質地粗糙,且邊角不齊或缺損，彈性差,表面黏滑，切開時黏刀，切口處可擠壓出水珠，有餿味、腐臭味等不良氣味，,有酸味或其他不良滋味。有的商販往豆腐裏添加摻豆渣或玉米粉。添加摻豆渣或玉米粉的豆腐乾表面感覺粗糙，光澤差，輕輕摺疊無彈性，折斷後斷面呈不規則鋸齒狀,仔細查看可見玉米渣粒。

豆乾表面黏還能吃嗎

表面發粘不建議食用了。豆乾表面發粘是因爲被大量細菌滋生，產生了很多的細菌，細菌在豆乾表面聚集，生成滑膩的產物，導致出現了豆乾表面發粘的情況，細菌的代謝物有可能會導致腹瀉的情況，因此不介意食用。

爲什麼豆乾表面容易粘呢

蛋白質和碳水化合物都是細菌生長所必需的原料，而香乾中含有豐富的蛋白質和碳水化合物，極易被細菌滋生，所以豆乾保存不當表面容易出現發粘的情況。