啤酒做菜有什麼用處 啤酒做菜小技巧

啤酒是我們最常喝的酒，家庭聚會或者自己在家都會來一點，而開封了沒有喝完的啤酒很多時候都被浪費仍掉了，其實沒喝完的啤酒還可以做菜的哦，而且味道會更加棒的。

喝不完的啤酒做菜技巧

炸物更酥脆：在炸魚、蝦前，用麪粉加水時，可倒入一些穀物釀造的啤酒調製面衣，油炸之後的魚、蝦就會變得香脆可口喔!

醃肉或烹調肉類：因爲啤酒當中還有酵素成分，可先用啤酒醃製肉類，讓濃醇迷人的酒香緊緊鎖在肉裏，除了增添風味，也會讓肉質變得軟嫩順口。在烹調雞湯或其他肉類料理時，也可加入啤酒，讓味道更加香甜、肉質柔軟。

去除魚腥味：將魚肉浸泡在裝着啤酒的容器里約十分鐘，啤酒的甘醇香可去除或降低魚腥味，適合用在較不新鮮的魚產，如超市的紅標即期品等。

醃製美味小菜：如買了不對味的啤酒，不想喝剩下來千萬別浪費，可將其倒入切好後的小黃瓜、紅蘿蔔或白蘿蔔罐裏，再加入鹽、大蒜、香油、糖，蓋上蓋子，放入冰箱半天，滿溢啤酒香的醃製小菜就完成。啤酒一開瓶，只要接觸空氣約二十到三十分鐘就會變苦澀，但只要尚未倒出、放隔夜、未受污染、變質，即使飲用時風味不佳，仍是料理食物的好材料。

用啤酒做什麼菜好吃

1、用啤酒清蒸魚的小竅門

平時在清蒸腥味很大的魚時，可以先用啤酒醃製10—15分鐘，這樣不僅能去除魚的腥味，而且還能提鮮，下次做魚時可以試試哦!

2、啤酒雞/鴨

在燉雞或是燉鴨的過程中，可以用啤酒代替水，這樣做出來的啤酒雞/鴨會有我們在外邊吃到的感覺哦。

3、啤酒炒牛肉的小竅門

在炒牛肉前，可以用啤酒代替料酒來醃製，這樣炒出的牛肉吃起來會更加嫩滑。

4、啤酒火鍋

吃火鍋時可以加些啤酒，這樣可以使肉類變得鮮嫩而不老硬。

5、啤酒醬菜

在醃製的醬菜的過程中，可以加入少量的啤酒，可以讓醬菜提鮮。

6、啤酒高湯

在煲湯過程中可以加入少量啤酒，提高湯的鮮味，比如，燉魚、燉牛肉、各種鹹味的湯中。

7、啤酒做米飯

做米飯時，以一人飯量加20毫升啤酒爲準加入，蒸製出來的米飯會更香更好吃，但記住不要加太多，太多的話，米飯吃起來會有苦的口感。

8、用啤酒將麪粉調稀

將啤酒調稀的面汁淋在肉片或肉絲上，會讓肉吃起來鮮嫩可口，特別是用此方法烹調牛肉，效果更佳。

9、讓肉類變柔軟

烹調肉類之前，先淋上一些啤酒，會使肉充分吸收變得柔軟，對牛肉尤爲適用。而且經啤酒處理的肉類更不容易腐壞，味道吃起來也鮮美。

10、啤酒可提鮮涼拌茶

平時我們都是用水先將蔬菜過一下，下次可以試試用啤酒煮一下，等啤酒一沸騰便取出，加點調味料便可享用，吃起來也很不錯哦。

11、啤酒用於烙薄餅

在和麪時，可以在水中摻些啤酒，這樣烙出的薄餅又脆又香。

12、啤酒消除油膩

有些較肥的肉或脂肪較多的魚在製作時，可以加一杯啤酒，這樣吃起來就不覺得很膩了。

13、啤酒用於烤麪包

在烤制面包的過程中，在麪糰中揉進適量的啤酒，麪包烤制起來更快捷，味道也更濃郁。

14、啤酒去羶味

將準備製作的雞放在鹽、胡椒和啤酒中泡浸1～2個小時，能去除雞的羶味。其他肉類同樣適用，特別是羶味大的羊肉。

啤酒在廚房中的14個妙用，相信喜歡做飯的你一定會用得上，快收藏起來備用吧。

過期啤酒妙用-最佳清潔劑

啤酒過了保存期限，就會產生一些氧化物質，使啤酒變混濁，千萬不得飲用，以免造成腹瀉和中毒，但在未發出異味、變質、發黴、長蟲的情況下，仍是天然清潔劑與助長劑。

擦拭除污：將啤酒些許倒在抹布上，再擦拭易有髒污或油污的地方，如冰箱裏面、爐臺、抽油煙機、玻璃、流理臺、烤箱、餐桌等，啤酒中的酒精可分解油污，而水分則可去除髒污，若擔心殘留酒味，可用清水攪拌清洗抹布後，再擦拭幾次即可。

浸泡除油：爲避免油污殘留，先將容器套上塑膠袋，再把瓦斯爐架放入，倒入啤酒浸泡約20分鐘，讓啤酒慢慢將油污分解，便可不必費力刷洗。如果是新式長型瓦斯爐架，則可先浸泡一邊後，再泡另一邊，除污效果相同。